最近，乳制品行业频频发生事故。一是伊利、光明、三元加快推进全国市场步伐。随后雀巢收购云南叠泉的消息引起了各方的关注和评论。很快，新希望将把四川华西乳业公司和重庆天佑乳业公司这两个本土知名品牌纳入旗下。所有这些迹象表明，乳制品行业的竞争已经发生了根本性的变化，这将直接触发乳制品行业的竞争格局和未来趋势。
趋势一:市场竞争从产品竞争延伸到资源竞争
乳制品行业是一个高度相关的行业，位于种植、饲料、水产养殖、乳制品加工和客户的整个产业链的下游，因此其行业特点和变化必然会受到上游行业的影响。起初，中国乳制品市场分区域、相互独立，市场竞争主要集中在各个地方。竞争的结果是，本土市场整合后产生了领先的本土品牌，每个品牌都有自己的市场，彼此相安无事，全国市场保持相对平衡的状态。但近年来，随着保鲜技术的发展，乳制品市场的地域划分逐渐被打破，一些大品牌开始探索全国市场。伊利、三元开始南下，光明开始北上。然而，这些品牌的扩张却被本土品牌硬塞，很多地方出现了激烈的价格战。
除了品牌、资金和规模，奶源也是乳品企业竞争力的重要组成部分。因为目前的产品竞争已经很激烈，上海等地牛奶比水便宜的情况有企业的非理性因素，但从长远来看，要扩大市场容量，让乳制品成为人们的生活必需品也需要低价格。低价必须有低成本做支撑，而低成本需要奶源，最好把房产卖出去，在销售地有奶源，这样就降低了运输成本。因此，乳制品行业的竞争已经从终端产品的竞争追溯到资源的竞争。和其他行业一样，乳业的竞争已经从企业之间的竞争转变为整个产业链之间的竞争。企业的竞争力取决于整个产业链上下游产业之间的合作。新希望进军乳业恰恰是延伸其原有的饲料养殖产业链，让整个产业链的资源得到有效整合。
雀巢之所以选择收购云南叠泉，是因为叠泉有三大优势:一是营销网络。目前，叠泉拥有2000多家销售网点，覆盖云南省近80%的城市；二是有一定的本地知名度；第三个也是最重要的优势是叠泉所在的洱源县拥有云南省50%的奶牛。叠泉控制着西南地区最大的天然牧场——5万头奶牛的奶源。这5万头奶牛稳定优质的奶源是雀巢青睐它们的主要原因。
自1979年进入中国以来，雀巢努力拓展中国乳制品市场，但效果并不好。雀巢在中国业绩不佳的主要原因是价格高导致竞争力下降。收购叠泉可以让雀巢在中国获得原材料，从而打通其从原材料采购-生产-销售的价值链，以本地采购、本地生产增强本地销售优势。
趋势一
趋势二:从产品管理到资本运营目前我国人均牛奶消费量仅为世界平均水平的十六分之一，远不如发达国家。随着经济的发展和人民生活水平的提高，乳制品市场将会大幅上涨空。过去乳品企业可以说是一边发展一边培育发展市场，产品品种也从单一的奶粉逐渐多元化到酸奶、鲜奶、利乐抱枕等。与此同时，经过企业的艰苦培育，一些销售盲点也有所开拓，比如伊利经过艰苦发展，用纯牛奶打开了广东市场。
纵观中国乳制品市场的发展，经历了区域市场竞争和区域市场一体化时期，现在已经到了国家市场垄断竞争和区域市场垄断竞争并存的时期。前期，乳品企业将产品管理放在首位，通过强化产品开发、提高产品质量、多元化营销手段，实现市场拓展和竞争地位提升。这种产品管理模式对产品质量的提高和营销网络的建设起到了很好的促进作用，从整体上提高了乳制品行业的管理水平。目前，人们对乳制品的营养作用比以前有了更好的认识。国家对“喝牛奶，发展农业强国”的重视和“校奶计划”实施等活动的推进，使市场需求处于活跃状态，乳业将迎来快速发展期。
随着快速成长期的到来，乳制品行业的重心将从产品管理转向资本运营。因为，一方面，经过前期的资本积累，伊利、光明、三元等一些大型厂商已经具备了相当的资金实力，具备了通过资本手段实现市场扩张的能力，这样的扩张比市场上竞争产品的扩张更有利于投资者和被投资者双方，可以减少过度竞争的损失，更有利于市场的良性发展，对双方都有利。另一方面，由于乳业的利润率高于社会平均利润率，行业外的资金会转向乳业寻求最大的资本增值。当这些外部资本进入时，他们不会一步一步地投资工厂、生产和销售。在这种情况下，第一，时间成本太高；二是新建工厂会增加行业竞争力，降低行业利润率。但采用资本运作，可以有目的地选择质量好的本土品牌，快速切入市场。此外，本土品牌面对大品牌攻势，急需外资输血。所以未来还是会有很多像新希望收购川渝本土品牌的行为。
趋势2
趋势三:宏观组合与微观竞争中国乳制品市场的发展经历了自由竞争和第一次整合阶段后，目前和未来的发展将是宏观结合和微观竞争。在不久前由北京任慧特智业公司主办的中国乳业高峰论坛上，许多代表表达了同样的观点。宏观联盟将表现在两个方面:一是中国加入WTO后，外资、外资品牌进入中国市场时会与国内企业联合(如参股等)。).因为雀巢、达能、联合利华虽然在中国打拼多年，但是打下了很好的基础，他们的品牌有很大的吸引力。然而，更多的外国公司，如荷兰、新西兰等乳制品国家，尚未进入或刚刚进入中国市场。与雀巢相比，他们没有生产位置的优势。想要在短时间内打开中国市场，用联合的方式，借助国内企业的销售网络，快速切入并熟悉中国市场，是一个不错的策略。二是各地本土品牌之间的结合。中国有些地方已经形成了寡头垄断的市场格局，但更多的地方还处于垄断竞争状态。企业数量多，规模小，难以有效抵御大品牌的入侵。比如南京有20多家乳企。在这些企业中，没有特别强的企业能够对本土市场进行合并、重组、整合，所以这些本土品牌联合起来，形成联盟，提升竞争力，避免被大品牌一个个击破，是一条出路。该联盟还包括联合应对外国倾销的国内品牌。中国加入世贸组织后，关税有所降低，但同时配额、标准等非关税保护措施没有跟上，导致奶粉大量进口；再者，个别企业低价收购大量劣质进口奶粉，甚至包括还原奶的一次性加工，直接损害了消费者利益和我国民族产业的健康发展，直接后果就是大量优质国产奶粉积压。国内企业应联合起来，抵制国际大公司通过国内个别企业变相倾销对中国乳业的过度冲击。但除了联盟之外，在微观层面，竞争依然会非常激烈，因为简单的联盟容易扼杀企业创新的动力，也容易在联合体内部营造一种自我约束的氛围。微观竞争是必然的，也是必要的。一方面，从企业自身来看，联盟只是当前市场环境下的一种生存方式。为了发展，我们必须提高我们的竞争力，并寻求通过创新增加市场份额。另一方面，从市场环境来看，乳业集中度低的现状只能通过竞争优胜劣汰。
最近，乳制品行业频频发生事故。一是伊利、光明、三元加快推进全国市场步伐。随后雀巢收购云南叠泉的消息引起了各方的关注和评论。很快，新希望将把四川华西乳业公司和重庆天佑乳业公司这两个本土知名品牌纳入旗下。所有这些迹象表明，乳制品行业的竞争已经发生了根本性的变化，这将直接触发乳制品行业的竞争格局和未来趋势。
趋势一:市场竞争从产品竞争延伸到资源竞争
乳制品行业是一个高度相关的行业，位于种植、饲料、水产养殖、乳制品加工和客户的整个产业链的下游，因此其行业特点和变化必然会受到上游行业的影响。起初，中国乳制品市场分区域、相互独立，市场竞争主要集中在各个地方。竞争的结果是，本土市场整合后产生了领先的本土品牌，每个品牌都有自己的市场，彼此相安无事，全国市场保持相对平衡的状态。但近年来，随着保鲜技术的发展，乳制品市场的地域划分逐渐被打破，一些大品牌开始探索全国市场。伊利、三元开始南下，光明开始北上。然而，这些品牌的扩张却被本土品牌硬塞，很多地方出现了激烈的价格战。
除了品牌、资金和规模，奶源也是乳品企业竞争力的重要组成部分。因为目前的产品竞争已经很激烈，上海等地牛奶比水便宜的情况有企业的非理性因素，但从长远来看，要扩大市场容量，让乳制品成为人们的生活必需品也需要低价格。低价必须有低成本做支撑，而低成本需要奶源，最好把房产卖出去，在销售地有奶源，这样就降低了运输成本。因此，乳制品行业的竞争已经从终端产品的竞争追溯到资源的竞争。和其他行业一样，乳业的竞争已经从企业之间的竞争转变为整个产业链之间的竞争。企业的竞争力取决于整个产业链上下游产业之间的合作。新希望进军乳业恰恰是延伸其原有的饲料养殖产业链，让整个产业链的资源得到有效整合。
雀巢之所以选择收购云南叠泉，是因为叠泉有三大优势:一是营销网络。目前，叠泉拥有2000多家销售网点，覆盖云南省近80%的城市；二是有一定的本地知名度；第三个也是最重要的优势是叠泉所在的洱源县拥有云南省50%的奶牛。叠泉控制着西南地区最大的天然牧场——5万头奶牛的奶源。这5万头奶牛稳定优质的奶源是雀巢青睐它们的主要原因。
自1979年进入中国以来，雀巢努力拓展中国乳制品市场，但效果并不好。雀巢在中国业绩不佳的主要原因是价格高导致竞争力下降。收购叠泉可以让雀巢在中国获得原材料，从而打通其从原材料采购-生产-销售的价值链，以本地采购、本地生产增强本地销售优势。
趋势一
趋势二:从产品管理到资本运营目前我国人均牛奶消费量仅为世界平均水平的十六分之一，远不如发达国家。随着经济的发展和人民生活水平的提高，乳制品市场将会大幅上涨空。过去乳品企业可以说是一边发展一边培育发展市场，产品品种也从单一的奶粉逐渐多元化到酸奶、鲜奶、利乐抱枕等。与此同时，经过企业的艰苦培育，一些销售盲点也有所开拓，比如伊利经过艰苦发展，用纯牛奶打开了广东市场。
纵观中国乳制品市场的发展，经历了区域市场竞争和区域市场一体化时期，现在已经到了国家市场垄断竞争和区域市场垄断竞争并存的时期。前期，乳品企业将产品管理放在首位，通过强化产品开发、提高产品质量、多元化营销手段，实现市场拓展和竞争地位提升。这种产品管理模式对产品质量的提高和营销网络的建设起到了很好的促进作用，从整体上提高了乳制品行业的管理水平。目前，人们对乳制品的营养作用比以前有了更好的认识。国家对“喝牛奶，发展农业强国”的重视和“校奶计划”实施等活动的推进，使市场需求处于活跃状态，乳业将迎来快速发展期。
随着快速成长期的到来，乳制品行业的重心将从产品管理转向资本运营。因为，一方面，经过前期的资本积累，伊利、光明、三元等一些大型厂商已经具备了相当的资金实力，具备了通过资本手段实现市场扩张的能力，这样的扩张比市场上竞争产品的扩张更有利于投资者和被投资者双方，可以减少过度竞争的损失，更有利于市场的良性发展，对双方都有利。另一方面，由于乳业的利润率高于社会平均利润率，行业外的资金会转向乳业寻求最大的资本增值。当这些外部资本进入时，他们不会一步一步地投资工厂、生产和销售。在这种情况下，第一，时间成本太高；二是新建工厂会增加行业竞争力，降低行业利润率。但采用资本运作，可以有目的地选择质量好的本土品牌，快速切入市场。此外，本土品牌面对大品牌攻势，急需外资输血。所以未来还是会有很多像新希望收购川渝本土品牌的行为。
趋势2
趋势三:宏观组合与微观竞争中国乳制品市场的发展经历了自由竞争和第一次整合阶段后，目前和未来的发展将是宏观结合和微观竞争。在不久前由北京任慧特智业公司主办的中国乳业高峰论坛上，许多代表表达了同样的观点。宏观联盟将表现在两个方面:一是中国加入WTO后，外资、外资品牌进入中国市场时会与国内企业联合(如参股等)。).因为雀巢、达能、联合利华虽然在中国打拼多年，但是打下了很好的基础，他们的品牌有很大的吸引力。然而，更多的外国公司，如荷兰、新西兰等乳制品国家，尚未进入或刚刚进入中国市场。与雀巢相比，他们没有生产位置的优势。想要在短时间内打开中国市场，用联合的方式，借助国内企业的销售网络，快速切入并熟悉中国市场，是一个不错的策略。二是各地本土品牌之间的结合。中国有些地方已经形成了寡头垄断的市场格局，但更多的地方还处于垄断竞争状态。企业数量多，规模小，难以有效抵御大品牌的入侵。比如南京有20多家乳企。在这些企业中，没有特别强的企业能够对本土市场进行合并、重组、整合，所以这些本土品牌联合起来，形成联盟，提升竞争力，避免被大品牌一个个击破，是一条出路。该联盟还包括联合应对外国倾销的国内品牌。中国加入世贸组织后，关税有所降低，但同时配额、标准等非关税保护措施没有跟上，导致奶粉大量进口；再者，个别企业低价收购大量劣质进口奶粉，甚至包括还原奶的一次性加工，直接损害了消费者利益和我国民族产业的健康发展，直接后果就是大量优质国产奶粉积压。国内企业应联合起来，抵制国际大公司通过国内个别企业变相倾销对中国乳业的过度冲击。但除了联盟之外，在微观层面，竞争依然会非常激烈，因为简单的联盟容易扼杀企业创新的动力，也容易在联合体内部营造一种自我约束的氛围。微观竞争是必然的，也是必要的。一方面，从企业自身来看，联盟只是当前市场环境下的一种生存方式。为了发展，我们必须提高我们的竞争力，并寻求通过创新增加市场份额。另一方面，从市场环境来看，乳业集中度低的现状只能通过竞争优胜劣汰。
