4月19日，投资1.8亿元、面积近2万平方米、五类餐饮载体组合的谭鱼头旗舰店在北京亚运村开业，部分实现了成都谭鱼头投资有限公司董事长谭长安的上市，但他期待的是，谭鱼头有望于今年年底在香港创业板上市。据谭长安介绍，上市已正式进入倒计时。接受记者采访时，他似乎胸有成竹。
投资分散、竞争激烈的中国餐饮业，能出现一两家上市公司，吸引普通投资者介入？似乎很难相信。
谭鱼头在香港的上市步伐
据悉，谭长安三年前就把目光投向了港股市场。2001年6月，“谭鱼头”投资99万美元在香港成立“香港谭鱼头集团”。从那以后，这家公司在香港和台湾省开店。“先开店，再上市，开店的目标就是上市。”谭长安表示，为了成功上市，香港公司从一开始就按照上市公司的标准进行架构，金融公司已经介入。
他告诉记者，香港对本地公司没有太多限制。只要他们有三年盈利表现，三年盈利超过800万港元，就有资格上市。
香港公司成立后，谭长安开始向自己的目标迈进。2002年9月，“坛鱼头”与台湾省罐头工业有限公司共同投资3000万元，在台湾省坛鱼头开设第一家火锅餐厅；2003年7月，谭玉头香港湾仔店开业；今年年初，香港第二家门店旺角也开门迎客。谭玉头在这些门店投资了8000万元。目前香港的店铺已经连续三年盈利，利润已经超过800万。
经营三年，谭玉头已符合上市要求，公司可于今年年底或明年3月在香港创业板上市。
中国社会科学院财贸研究所服务经济与餐饮业研究中心副主任宋对谭玉头的上市给予了高度评价。他表示，如果谭玉头成功上市，无疑将为餐饮业融资开辟一条新路。这个纯粹的餐饮单位必然会给其他同行带来启发和鼓励。
但谭长安有更长远的打算。“在香港开店不单纯是为了开店，而是为了上市，但上市不单纯是为了融资。”谭长安表示，上市后，香港公司拥有雄厚的资金实力，这将为其海外扩张铺平道路。谭长安认为，谭鱼头的国际总部将设在香港，而不是北京或成都，品牌将借助香港这个桥头堡辐射全球。
纯餐饮企业很难登上a股
有数据显示，餐饮业近年来以每年1000亿元的速度增长。据中国社会科学院财贸研究所服务经济与餐饮业研究中心副主任宋泽介绍，今年餐饮业整体销售收入有望突破7000亿元。“但餐饮业一直被视为低收入行业，在国民经济中没有得到应有的重视。”宋说。
被鄙视的一个原因是，中国餐饮业的大企业很少。虽然行业利润很高，但大多数企业固定资产很少，缺乏稳定性和持久性。很多投资者并不把它当作一个长期的项目来经营。
“国内餐饮业的瓶颈是标准化。”宋说。这是餐桌应该给中国餐饮的最大教诲。宋说，只有标准化问题解决了，连锁经营才能做大。近两年，国内一些企业通过标准化扩大了销售规模，比如内蒙古小肥羊，去年销售收入达到35.4亿元。其他如成都谭鱼头、重庆小天鹅等在标准化方面也有突破。
宋指出，火锅比其他品种更容易标准化，其主辅料可以统一标准化，解决了火锅店连锁扩张的问题。
另一个问题是钱。传统餐饮业的发展大多是靠滚动自有资金来完成的，而国内金融机构却无法向这个高风险行业伸出橄榄枝。这也限制了餐饮企业继续做大的可能性。
据悉，目前国内部分知名企业正计划向社会公开发行股票。其中，知名烤鸭店全聚德已完成股份制改造，希望在国内上市融资。但有分析师指出，纯餐饮企业固定资产极少，稳定性低，上市高风险难以控制。此外，餐饮企业在股票市场的品牌含金量不高，融资能力有限。就目前的市场体系而言，这些餐饮企业能否在中国成功上市还是个未知数。
4月19日，投资1.8亿元、面积近2万平方米、五类餐饮载体组合的谭鱼头旗舰店在北京亚运村开业，部分实现了成都谭鱼头投资有限公司董事长谭长安的上市，但他期待的是，谭鱼头有望于今年年底在香港创业板上市。据谭长安介绍，上市已正式进入倒计时。接受记者采访时，他似乎胸有成竹。
投资分散、竞争激烈的中国餐饮业，能出现一两家上市公司，吸引普通投资者介入？似乎很难相信。
谭鱼头在香港的上市步伐
据悉，谭长安三年前就把目光投向了港股市场。2001年6月，“谭鱼头”投资99万美元在香港成立“香港谭鱼头集团”。从那以后，这家公司在香港和台湾省开店。“先开店，再上市，开店的目标就是上市。”谭长安表示，为了成功上市，香港公司从一开始就按照上市公司的标准进行架构，金融公司已经介入。
他告诉记者，香港对本地公司没有太多限制。只要他们有三年盈利表现，三年盈利超过800万港元，就有资格上市。
香港公司成立后，谭长安开始向自己的目标迈进。2002年9月，“坛鱼头”与台湾省罐头工业有限公司共同投资3000万元，在台湾省坛鱼头开设第一家火锅餐厅；2003年7月，谭玉头香港湾仔店开业；今年年初，香港第二家门店旺角也开门迎客。谭玉头在这些门店投资了8000万元。目前香港的店铺已经连续三年盈利，利润已经超过800万。
经营三年，谭玉头已符合上市要求，公司可于今年年底或明年3月在香港创业板上市。
中国社会科学院财贸研究所服务经济与餐饮业研究中心副主任宋对谭玉头的上市给予了高度评价。他表示，如果谭玉头成功上市，无疑将为餐饮业融资开辟一条新路。这个纯粹的餐饮单位必然会给其他同行带来启发和鼓励。
但谭长安有更长远的打算。“在香港开店不单纯是为了开店，而是为了上市，但上市不单纯是为了融资。”谭长安表示，上市后，香港公司拥有雄厚的资金实力，这将为其海外扩张铺平道路。谭长安认为，谭鱼头的国际总部将设在香港，而不是北京或成都，品牌将借助香港这个桥头堡辐射全球。
纯餐饮企业很难登上a股
有数据显示，餐饮业近年来以每年1000亿元的速度增长。据中国社会科学院财贸研究所服务经济与餐饮业研究中心副主任宋泽介绍，今年餐饮业整体销售收入有望突破7000亿元。“但餐饮业一直被视为低收入行业，在国民经济中没有得到应有的重视。”宋说。
被鄙视的一个原因是，中国餐饮业的大企业很少。虽然行业利润很高，但大多数企业固定资产很少，缺乏稳定性和持久性。很多投资者并不把它当作一个长期的项目来经营。
“国内餐饮业的瓶颈是标准化。”宋说。这是餐桌应该给中国餐饮的最大教诲。宋说，只有标准化问题解决了，连锁经营才能做大。近两年，国内一些企业通过标准化扩大了销售规模，比如内蒙古小肥羊，去年销售收入达到35.4亿元。其他如成都谭鱼头、重庆小天鹅等在标准化方面也有突破。
宋指出，火锅比其他品种更容易标准化，其主辅料可以统一标准化，解决了火锅店连锁扩张的问题。
另一个问题是钱。传统餐饮业的发展大多是靠滚动自有资金来完成的，而国内金融机构却无法向这个高风险行业伸出橄榄枝。这也限制了餐饮企业继续做大的可能性。
据悉，目前国内部分知名企业正计划向社会公开发行股票。其中，知名烤鸭店全聚德已完成股份制改造，希望在国内上市融资。但有分析师指出，纯餐饮企业固定资产极少，稳定性低，上市高风险难以控制。此外，餐饮企业在股票市场的品牌含金量不高，融资能力有限。就目前的市场体系而言，这些餐饮企业能否在中国成功上市还是个未知数。
