日本茶产业印象
2004年国庆期间，我和安徽田放茶业集团董事长郑晓禾、副总经理王晓春一起去日本考察日本茶叶的发展，演示引进世界先进的自动化茶叶加工设备。我们此行的目的很明确，就是了解日本茶产业的发展趋势，结合中国的实际情况推动本土茶产业的产业化，让田放集团在意识和技术上与世界一流水平接轨，让田放成为中国茶产业的隐形冠军。
老实说，在我到达皮邦之前，我对日本茶叶发展的历史并没有很深的了解。据我所知，日本没有茶。是唐代来中国民间交流最通透的禅师和空海禅师。回国后，他们把茶籽和制茶工具带回日本，在寺院附近精心种植。据说当时受到了易皇帝的称赞。
我们受到了日本朋友佐藤靖子和小川哲也·佐藤先生的接待，他们曾经在日本赫赫有名的丸红贸易公司工作。特别是80岁的佐滕康雄先生，曾经是丸红贸易在北京的首席代表，他能说一口流利的中文。佐藤先生非常渴望成为我们在日本的专职翻译。接下来的十天里，两位佐藤先生让我们感受到了日本人的修养，明白了丸红为什么会成为世界知名的贸易公司。
航班到达日本后，我们赶往东京，不停地游览银座。第二天早上，我们出发去日本产茶的静冈县。因为地区治理的称谓不同，日本的“县”比中国的“市”大，县下通常有一个“市”，所以我们可以把静冈当成日本的一个省。
茶叶生产虽然在日本农业中所占比重很小，但却是主产区农民收入的主要来源。经过长期的培育和发展，形成了独具特色的日本茶产业。
日本的茶叶主要集中在井冈山、鹿儿岛和米氏。这三个县的茶园面积占全国总面积的64.4%，总产量占全国产量的74.6%。其中，井冈县茶园面积占全国的41.7%，产量占全国的44.1%，茶叶产值占当地农业产值的20%以上。全国的茶叶科研机构、茶叶机械设备制造企业、著名的茶文化和茶叶旅游设施大都分布在这里，形成了非常明显的区域茶叶经济特色。
除了传统的炒茶、炒茶、烤茶、玄米茶、尤鲁茶和抹茶，茶叶深加工产品的发展延伸到生活的各个领域。由乌龙茶、绿茶、红茶和花茶制成的茶饮料已经超过矿泉水，成为日本最常见的饮料，随处可见自动售货机。日本商店的茶类食品种类繁多，有数百种由茶提取物儿茶素等制成的抗菌除臭产品。茶叶的有效成分还广泛应用于化妆品、洗涤剂、茶色服装等。此外，集茶道、茶史、茶科技于一体的茶文化和茶旅游，不仅增加了日本的旅游收入，提高了生活质量和文化品位，还促进了茶叶生产和消费的提升。
日本茶树无性系良种比例高达92.1%，茶园普遍实施秸秆还田、行间覆盖、安装防冻设施等措施。所有茶园均一，叶色翠绿，叶层厚，产量高。全国平均每公顷产量高达1440公斤，是我国开采茶园的近3倍。此外，日本茶叶生产的全过程已经实现机械化，包括田间耕作、施肥、植保、采摘、运输、加工和包装，单茶的生产成本大大降低。
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日本茶产业核心竞争力解读对于日本茶产业的发展，中国茶界一直有两种主要的声音:一种声音认为，当前日本茶产业和中国茶产业走的是截然不同的道路，互不干涉；另一种声音认为，日本茶产业的发展与中国茶产业的发展高度一致，日本茶产业的发展方向对中国茶产业的发展趋势具有指导意义。
在区分这两种声音之前，我们有必要弄清楚日本茶产业的核心竞争力是什么。既然这次有机会去日本，我从一个营销人的角度分析了日本茶产业的核心竞争力，无非是以下几点:
首先是日本的茶文化。日本茶虽然是从中国传出来的，但并不妨碍勤奋的日本人让中国的贾母文化在日本越来越纯粹，呈现出照耀你的趋势。在日本，茶道、茶文化、地理人文景观乃至茶品都受到尊重，人们对茶的真诚感恩在日本随处可见。这种潜意识的图腾，在中国的专家学者和茶业骄傲的眼中，只能偶尔找到。
无论是在静冈、富士山，还是抹茶的发源地京都，茶文化和茶知识的传播随处可见，正是这种无处不在的茶文化传播，才让古老的日本茶文化得以原汁原味地传承下来。反思中国，除了偶尔能涉及茶文化知识传播的专业茶博会，很少有人痴迷于茶。
其次，日本茶叶加工技术不容小觑。日本是发达国家，发达国家的劳动力资源非常紧张。高昂的人工成本使得日本的茶叶种植和采摘基本上由中老年人来完成。但由于生理限制，老年人如果采用机械化程度较低的作业方式从事茶叶生产，会暴露出诸多不便，同时降低茶叶的生产效率。
在日本，出租车司机大多是中老年人。在这样一个国家，如果茶叶加工的自动化程度不高，必然会导致茶叶消费成本大幅增加，从而进入恶性循环，进一步遏制整个茶产业的发展。
茶产业的深加工使得茶相关产业日益成熟。在日本，茶本身不仅仅是一种饮料，还可以为以茶为主要原料的产品开设小型超市，包括茶饼干、冰淇淋、蛋糕、洗手液、饮料、香烟、手工艺品等。
再次，茶产业链中的服务链也让日本茶更具竞争力。日本茶产品之所以赏心悦目，一个主要原因就是日本的包装设计水平也是世界级的。设计师画龙点睛之后，日式茶产品往往会有层次感，这也促进了产品品牌价值的飙升。中国作为茶叶的发源地，并没有把茶叶做成人们放不下的工艺品，但日本做到了，所以消费者在购买茶叶时往往会忽略价格因素。
对中国茶产业发展的启示
完善产品结构是中国茶叶企业面临的首要问题。这也要求中国茶叶企业的经营者对茶叶作为商品的现有形态进行深刻变革。茶叶除了牙齿和叶子外，还可以是粉末状或片状。茶品可以用开水冲泡，也可以用冷水冲泡。茶叶不仅可以是饮料，还可以是啤酒、香烟，甚至是洗衣粉。茶叶深加工是茶叶企业未来的重要出路。
解决中国茶叶包装形象是中国茶企需要解决的第二个问题。在中国，这个问题不是茶企自己能解决的，有时候必须靠专业公司的力量来解决。
最后，茶叶营销过程中过度宽松的问题需要解决。中国大多数企业卖茶大致如下:从农民手中买茶——印刷包装——到各地区专业茶叶市场或通过代理商——零售或进入KA和小茶店。田放茶业等数万亩认证有机茶园拥有专业的物流公司和当地办事处。只有极少数拥有自主品牌的企业直接进入终端，也只有这样的企业才有能力真正运营专业市场。
虽然目前的抗日情结很重，但似乎日本茶业的发展轨迹对中国茶业的发展具有教育意义。日本经济的非凡发展也加速了日本茶产业的发展。目前日本对茶的理解已经从快速消费品回归到真正的营销阶段，日本茶道不应该是简单的抹茶茶道。因此，我们可以想象，未来日本将恢复传统茶的发展，传统茶很可能成为下一阶段日本茶叶消费的主导市场。目前，中国将经历这个过程，即传统茶和快速消费品茶将在未来中国茶叶消费市场齐头并进。
我们的国家辽阔而文明。希望中国的茶文化能够真正成为茶经济发展的推进器，也希望中国的茶经济阵列能够拥有真正的世界名牌。
欢迎与作者讨论您的观点，作者是安徽田放茶业集团营销顾问，中国营销传播网专栏作家。电话:13786130000，邮箱:mycn@263.net
日本茶产业印象
2004年国庆期间，我和安徽田放茶业集团董事长郑晓禾、副总经理王晓春一起去日本考察日本茶叶的发展，演示引进世界先进的自动化茶叶加工设备。我们此行的目的很明确，就是了解日本茶产业的发展趋势，结合中国的实际情况推动本土茶产业的产业化，让田放集团在意识和技术上与世界一流水平接轨，让田放成为中国茶产业的隐形冠军。
老实说，在我到达皮邦之前，我对日本茶叶发展的历史并没有很深的了解。据我所知，日本没有茶。是唐代来中国民间交流最通透的禅师和空海禅师。回国后，他们把茶籽和制茶工具带回日本，在寺院附近精心种植。据说当时受到了易皇帝的称赞。
我们受到了日本朋友佐藤靖子和小川哲也·佐藤先生的接待，他们曾经在日本赫赫有名的丸红贸易公司工作。特别是80岁的佐滕康雄先生，曾经是丸红贸易在北京的首席代表，他能说一口流利的中文。佐藤先生非常渴望成为我们在日本的专职翻译。接下来的十天里，两位佐藤先生让我们感受到了日本人的修养，明白了丸红为什么会成为世界知名的贸易公司。
航班到达日本后，我们赶往东京，不停地游览银座。第二天早上，我们出发去日本产茶的静冈县。因为地区治理的称谓不同，日本的“县”比中国的“市”大，县下通常有一个“市”，所以我们可以把静冈当成日本的一个省。
茶叶生产虽然在日本农业中所占比重很小，但却是主产区农民收入的主要来源。经过长期的培育和发展，形成了独具特色的日本茶产业。
日本的茶叶主要集中在井冈山、鹿儿岛和米氏。这三个县的茶园面积占全国总面积的64.4%，总产量占全国产量的74.6%。其中，井冈县茶园面积占全国的41.7%，产量占全国的44.1%，茶叶产值占当地农业产值的20%以上。全国的茶叶科研机构、茶叶机械设备制造企业、著名的茶文化和茶叶旅游设施大都分布在这里，形成了非常明显的区域茶叶经济特色。
除了传统的炒茶、炒茶、烤茶、玄米茶、尤鲁茶和抹茶，茶叶深加工产品的发展延伸到生活的各个领域。由乌龙茶、绿茶、红茶和花茶制成的茶饮料已经超过矿泉水，成为日本最常见的饮料，随处可见自动售货机。日本商店的茶类食品种类繁多，有数百种由茶提取物儿茶素等制成的抗菌除臭产品。茶叶的有效成分还广泛应用于化妆品、洗涤剂、茶色服装等。此外，集茶道、茶史、茶科技于一体的茶文化和茶旅游，不仅增加了日本的旅游收入，提高了生活质量和文化品位，还促进了茶叶生产和消费的提升。
日本茶树无性系良种比例高达92.1%，茶园普遍实施秸秆还田、行间覆盖、安装防冻设施等措施。所有茶园均一，叶色翠绿，叶层厚，产量高。全国平均每公顷产量高达1440公斤，是我国开采茶园的近3倍。此外，日本茶叶生产的全过程已经实现机械化，包括田间耕作、施肥、植保、采摘、运输、加工和包装，单茶的生产成本大大降低。
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日本茶产业核心竞争力解读对于日本茶产业的发展，中国茶界一直有两种主要的声音:一种声音认为，当前日本茶产业和中国茶产业走的是截然不同的道路，互不干涉；另一种声音认为，日本茶产业的发展与中国茶产业的发展高度一致，日本茶产业的发展方向对中国茶产业的发展趋势具有指导意义。
在区分这两种声音之前，我们有必要弄清楚日本茶产业的核心竞争力是什么。既然这次有机会去日本，我从一个营销人的角度分析了日本茶产业的核心竞争力，无非是以下几点:
首先是日本的茶文化。日本茶虽然是从中国传出来的，但并不妨碍勤奋的日本人让中国的贾母文化在日本越来越纯粹，呈现出照耀你的趋势。在日本，茶道、茶文化、地理人文景观乃至茶品都受到尊重，人们对茶的真诚感恩在日本随处可见。这种潜意识的图腾，在中国的专家学者和茶业骄傲的眼中，只能偶尔找到。
无论是在静冈、富士山，还是抹茶的发源地京都，茶文化和茶知识的传播随处可见，正是这种无处不在的茶文化传播，才让古老的日本茶文化得以原汁原味地传承下来。反思中国，除了偶尔能涉及茶文化知识传播的专业茶博会，很少有人痴迷于茶。
其次，日本茶叶加工技术不容小觑。日本是发达国家，发达国家的劳动力资源非常紧张。高昂的人工成本使得日本的茶叶种植和采摘基本上由中老年人来完成。但由于生理限制，老年人如果采用机械化程度较低的作业方式从事茶叶生产，会暴露出诸多不便，同时降低茶叶的生产效率。
在日本，出租车司机大多是中老年人。在这样一个国家，如果茶叶加工的自动化程度不高，必然会导致茶叶消费成本大幅增加，从而进入恶性循环，进一步遏制整个茶产业的发展。
茶产业的深加工使得茶相关产业日益成熟。在日本，茶本身不仅仅是一种饮料，还可以为以茶为主要原料的产品开设小型超市，包括茶饼干、冰淇淋、蛋糕、洗手液、饮料、香烟、手工艺品等。
再次，茶产业链中的服务链也让日本茶更具竞争力。日本茶产品之所以赏心悦目，一个主要原因就是日本的包装设计水平也是世界级的。设计师画龙点睛之后，日式茶产品往往会有层次感，这也促进了产品品牌价值的飙升。中国作为茶叶的发源地，并没有把茶叶做成人们放不下的工艺品，但日本做到了，所以消费者在购买茶叶时往往会忽略价格因素。
对中国茶产业发展的启示
完善产品结构是中国茶叶企业面临的首要问题。这也要求中国茶叶企业的经营者对茶叶作为商品的现有形态进行深刻变革。茶叶除了牙齿和叶子外，还可以是粉末状或片状。茶品可以用开水冲泡，也可以用冷水冲泡。茶叶不仅可以是饮料，还可以是啤酒、香烟，甚至是洗衣粉。茶叶深加工是茶叶企业未来的重要出路。
解决中国茶叶包装形象是中国茶企需要解决的第二个问题。在中国，这个问题不是茶企自己能解决的，有时候必须靠专业公司的力量来解决。
最后，茶叶营销过程中过度宽松的问题需要解决。中国大多数企业卖茶大致如下:从农民手中买茶——印刷包装——到各地区专业茶叶市场或通过代理商——零售或进入KA和小茶店。田放茶业等数万亩认证有机茶园拥有专业的物流公司和当地办事处。只有极少数拥有自主品牌的企业直接进入终端，也只有这样的企业才有能力真正运营专业市场。
虽然目前的抗日情结很重，但似乎日本茶业的发展轨迹对中国茶业的发展具有教育意义。日本经济的非凡发展也加速了日本茶产业的发展。目前日本对茶的理解已经从快速消费品回归到真正的营销阶段，日本茶道不应该是简单的抹茶茶道。因此，我们可以想象，未来日本将恢复传统茶的发展，传统茶很可能成为下一阶段日本茶叶消费的主导市场。目前，中国将经历这个过程，即传统茶和快速消费品茶将在未来中国茶叶消费市场齐头并进。
我们的国家辽阔而文明。希望中国的茶文化能够真正成为茶经济发展的推进器，也希望中国的茶经济阵列能够拥有真正的世界名牌。
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