如今，在城市的喧嚣和霓虹灯下，一些怀旧的人似乎厌倦了白酒的浓烈精神和红酒的浪漫，但他们渴望米酒的优雅，品尝家乡米酒的芬芳，仿佛回到了童年的美好岁月...
近年来，随着现代人对多样化、营养化饮品的需求，曾经深藏闺阁的传统黄酒也应运而生，并以其风味独特、甘甜爽口、提神醒脑、祛寒助暖等受到消费者青睐。目前市场上的黄酒产品越来越多，如“林深”“米香”“代家村”等，可谓形式喜人！但相比之下，行业产业化程度不高，市场销量也较小。那么，小米酒如何才能做大市场呢？下面笔者稍微讲一两个，算是抛砖引玉吧！
注意不同市场的消费习惯
中国传统黄酒历史悠久，文化底蕴丰厚。全国各地有不同酿造工艺和口味的米酒，如彝族米酒、客家米酒、四川米酒、陕北米酒、闽南米酒等。它们各自的材料更加复杂，制备方法也很独特。彝族家的米酒是用全国最好的大米精酿而成，而湖北孝感地区则是用优质糯米为原料，用丰沃酒曲发酵而成；福建永春黄酒的酿造需要上好的红曲米，而江南乌镇的黄酒则被称为“三白酒”。因此，由于风俗习惯和口味的差异，不同区域市场的消费环境不同，对当地黄酒的市场化造成了一定的地域限制，在一定程度上也可以说是黄酒行业市场拓展的“瓶颈”。有鉴于此，笔者认为，本土黄酒品牌要想突破地域限制，打造民族品牌，就必须将传统工艺与现代科技相结合，并通过不断改良品种，酿造出适合国人大众化口味的黄酒！米酒虽然各地不同，但有很多相似之处。“清爽、甘甜、酒精度低、营养健康”可以说是中国黄酒的普遍特点。在这种基本风格下，我们会赋予自己的产品特色，推出适销对路的丰富产品；在营销方面，可以先从本地市场入手，再逐步延伸到外地市场，这样就可以在规模经营上有大的突破。
有必要选择合适的目标消费群体
米酒的酒精含量很低，一般在5-6度之间，可以说老少皆宜。从整体消费群体来看，白酒、红酒、啤酒没有固定的消费群体，喝白酒的也在喝红酒，喝红酒的也在喝啤酒。但从好酒者的消费习惯来看，真正爱喝酒的人一般都不喜欢超低酒精度，而这些人主要集中在白酒消费群体中，这说明:另一方面，不爱喝酒的男女可以说是黄酒潜在的巨大消费者，因为黄酒的营养、酒精度和酒的风格完全可以满足这些人的消费需求。从黄酒的文化渊源来看，黄酒的消费市场也很容易培育，因为中国人对黄酒并不陌生，老一辈人对黄酒也可以说是情有独钟！黄酒的消费群体在城市和农村都有密集分布，因此我们可以针对不同的消费水平开发不同档次的黄酒产品。细分来看，米酒的重点消费群体应该锁定在注重健康、不喜欢高酒精度或者酒量不好的男性中，其次是女性。
找到一个好的卖点
“米酒不同于普通酒，米酒不是白酒，也不是饮料”！这也是黄酒品牌在品质表现上需要区别于其他酒类的地方。那么，米酒的卖点在哪里呢？就是文化的厚度！独特的流程！还是别的什么？从黄酒的文化渊源和历史发展来看，在如今的酒市场上，如果它表达的是文化，就会和白酒相似；如果体现时尚，很难与红酒竞争；如果买得起的话，还不如啤酒便宜。相反，如果分析白酒市场的发展趋势，判断消费者需求的变化，问题就很容易解决了！因为酒类市场的竞争越来越激烈，随着人们对酒类、饮品的多样化、健康化需求，从高酒精度向低酒精度转变是大势所趋，这就决定了米酒本身的综合优势恰恰是最好的卖点！这种优势是其他葡萄酒所没有的，或者说很难实现！
那就是:“米酒低！营养丰富！健康！绿色！男女老少都能享用的好酒！只有把这个卖点作为黄酒品牌号召力的核心，才能刺激更多的消费者购买黄酒。
品牌的力量非常重要
要做大黄酒市场，必须注重品牌建设。目前黄酒市场不仅品种少，品牌也少，更别说强势品牌了！从市场来看，主要存在这些问题:一是包装不能充分体现黄酒的文化特色，过于扁平化；二是包装过于普通，无法展现黄酒品牌的档次，比如做得不错的四川蓝剑公司，采用砂瓶包装，能够充分展现黄酒产品的个性特征；而且很多品牌的命名让消费者很难想到米酒产品。另外，在推广方面，虽然大部分企业陆续推出了米酒产品，但并没有进行相应的宣传推广。由于对消费市场的引导不足，对其感兴趣的人很少。但是，笔者在超市看到，一些黄酒产品的新消费者更愿意尝试消费。因此，重视品牌建设将极大地促进黄酒的营销。同时，整个行业需要企业的合作，才能打造出黄酒行业的强势形象。
如今，在城市的喧嚣和霓虹灯下，一些怀旧的人似乎厌倦了白酒的浓烈精神和红酒的浪漫，但他们渴望米酒的优雅，品尝家乡米酒的芬芳，仿佛回到了童年的美好岁月...
近年来，随着现代人对多样化、营养化饮品的需求，曾经深藏闺阁的传统黄酒也应运而生，并以其风味独特、甘甜爽口、提神醒脑、祛寒助暖等受到消费者青睐。目前市场上的黄酒产品越来越多，如“林深”“米香”“代家村”等，可谓形式喜人！但相比之下，行业产业化程度不高，市场销量也较小。那么，小米酒如何才能做大市场呢？下面笔者稍微讲一两个，算是抛砖引玉吧！
注意不同市场的消费习惯
中国传统黄酒历史悠久，文化底蕴丰厚。全国各地有不同酿造工艺和口味的米酒，如彝族米酒、客家米酒、四川米酒、陕北米酒、闽南米酒等。它们各自的材料更加复杂，制备方法也很独特。彝族家的米酒是用全国最好的大米精酿而成，而湖北孝感地区则是用优质糯米为原料，用丰沃酒曲发酵而成；福建永春黄酒的酿造需要上好的红曲米，而江南乌镇的黄酒则被称为“三白酒”。因此，由于风俗习惯和口味的差异，不同区域市场的消费环境不同，对当地黄酒的市场化造成了一定的地域限制，在一定程度上也可以说是黄酒行业市场拓展的“瓶颈”。有鉴于此，笔者认为，本土黄酒品牌要想突破地域限制，打造民族品牌，就必须将传统工艺与现代科技相结合，并通过不断改良品种，酿造出适合国人大众化口味的黄酒！米酒虽然各地不同，但有很多相似之处。“清爽、甘甜、酒精度低、营养健康”可以说是中国黄酒的普遍特点。在这种基本风格下，我们会赋予自己的产品特色，推出适销对路的丰富产品；在营销方面，可以先从本地市场入手，再逐步延伸到外地市场，这样就可以在规模经营上有大的突破。
有必要选择合适的目标消费群体
米酒的酒精含量很低，一般在5-6度之间，可以说老少皆宜。从整体消费群体来看，白酒、红酒、啤酒没有固定的消费群体，喝白酒的也在喝红酒，喝红酒的也在喝啤酒。但从好酒者的消费习惯来看，真正爱喝酒的人一般都不喜欢超低酒精度，而这些人主要集中在白酒消费群体中，这说明:另一方面，不爱喝酒的男女可以说是黄酒潜在的巨大消费者，因为黄酒的营养、酒精度和酒的风格完全可以满足这些人的消费需求。从黄酒的文化渊源来看，黄酒的消费市场也很容易培育，因为中国人对黄酒并不陌生，老一辈人对黄酒也可以说是情有独钟！黄酒的消费群体在城市和农村都有密集分布，因此我们可以针对不同的消费水平开发不同档次的黄酒产品。细分来看，米酒的重点消费群体应该锁定在注重健康、不喜欢高酒精度或者酒量不好的男性中，其次是女性。
找到一个好的卖点
“米酒不同于普通酒，米酒不是白酒，也不是饮料”！这也是黄酒品牌在品质表现上需要区别于其他酒类的地方。那么，米酒的卖点在哪里呢？就是文化的厚度！独特的流程！还是别的什么？从黄酒的文化渊源和历史发展来看，在如今的酒市场上，如果它表达的是文化，就会和白酒相似；如果体现时尚，很难与红酒竞争；如果买得起的话，还不如啤酒便宜。相反，如果分析白酒市场的发展趋势，判断消费者需求的变化，问题就很容易解决了！因为酒类市场的竞争越来越激烈，随着人们对酒类、饮品的多样化、健康化需求，从高酒精度向低酒精度转变是大势所趋，这就决定了米酒本身的综合优势恰恰是最好的卖点！这种优势是其他葡萄酒所没有的，或者说很难实现！
那就是:“米酒低！营养丰富！健康！绿色！男女老少都能享用的好酒！只有把这个卖点作为黄酒品牌号召力的核心，才能刺激更多的消费者购买黄酒。
品牌的力量非常重要
要做大黄酒市场，必须注重品牌建设。目前黄酒市场不仅品种少，品牌也少，更别说强势品牌了！从市场来看，主要存在这些问题:一是包装不能充分体现黄酒的文化特色，过于扁平化；二是包装过于普通，无法展现黄酒品牌的档次，比如做得不错的四川蓝剑公司，采用砂瓶包装，能够充分展现黄酒产品的个性特征；而且很多品牌的命名让消费者很难想到米酒产品。另外，在推广方面，虽然大部分企业陆续推出了米酒产品，但并没有进行相应的宣传推广。由于对消费市场的引导不足，对其感兴趣的人很少。但是，笔者在超市看到，一些黄酒产品的新消费者更愿意尝试消费。因此，重视品牌建设将极大地促进黄酒的营销。同时，整个行业需要企业的合作，才能打造出黄酒行业的强势形象。
