最近早上从停车场把车停在办公楼的时候，经常路过一家“青花”餐厅。进去几次，感觉服务上有独特之处。也许这个方法对其他相关人员有帮助和参考，所以我就分享给读者。
一个
肯德基积极拆分为“新快餐”，麦当劳加大宣传力度，传递出一个重要信息，快餐市场正处于一个非常微妙的转型期。中国烹饪协会数据显示，目前中国快餐连锁网点超过100万家，年营业额1800亿元，分别占所有餐饮行业的22%和20%；快餐企业是年度百强餐饮企业之一。这时，更多业内人士分析，中国快餐市场将呈现快速发展势头。百胜餐饮总裁苏！品牌中国，毫不掩饰消费者对西式快餐营养的质疑逐渐成为其继续发展的绊脚石。在这种情况下，中国快餐的市场正在增长空。就上海市区来说，有时候你在路上走的时候，门口会有很多发产品目录传单的小快餐店。但是服务质量太差，卫生、体重、服务都是游击式的，看起来钱很容易赚。然而，仅仅靠热情和粗心，不仔细分析，很少有人能长久生存。
而蓝白这么多年经营这么稳定，中间肯定有门道。
第一天早上，笔者进去点了两笼馒头(三合一，很小，三个装不下一个中号馒头的重量)，两碗粥，一颗花生，早餐应该够了。结账13元，两个馒头10元，花生3元。粥从早上6: 00到10: 00是免费的(之后粥满两元，起价两元，最高2元)。
付完账就可以吃了。提供的环境还可以。还免费提供辣酱、醋、酱油、小碟、勺子等。简而言之，你吃饭时可能需要的一切都在免费服务台提供，没有任何限制。
第二天早上，作者进去点菜后，他只是坐下来把它放好。当他准备起来拿辣酱的时候，服务员已经吃完了，拿了过来。我想我来一次他们会记住的，这是客户关系管理的一部分。
第三天早上，提交人照常继续，服务人员没有等提交人的一些需求打开，就准备好放好了。
第四天早上，服务人员甚至准备了辣酱，放在我结账时最喜欢的地方。看到加了油条，就辅助加了一盘醋。
这种服务，加上良好的环境，让人感觉更舒服。
二
其实蓝白的价格也不便宜。随便吃点早餐，不要看广告上说的四元套餐和五元套餐。其实没有十几块钱是吃不下东西的，至少按照作者的胃口，是填不饱牙的。早餐的实际费用是10-15元。但就其服务而言，尤其是在附加服务方面，可以说是值得研究和学习的，这也是为什么人这么贵，这么多年一直稳定经营，我们很多地方游击队在几个月内就倒闭亏本的原因。
很多朋友曾经告诉笔者，他们的某某朋友觉得在京沪广、Xi安等大城市的高新技术开发区开快餐店很赚钱，很多人都实践过。结果，890%的人损失了几十万美元，然后他们回家转身。为什么呢？就是因为只有热情，看到前景，却没有落地在实际点上进行细致的分析研究，盲目行事，导致失败。
1第2页接下来:2第8页
关于作者：第1页三综上所述，从销售体系和运营体系的分析来看，蓝白的成功可以参考以下几个方面:
首先是分析判断市场。有固定的客户群定位，也就是那些来吃饭的人的问题。
二是商圈的区域定位。客户群主要生活在哪里，当地环境如何，这些客户适应或期待什么样的就餐环境等等，这些都是他们选择门店选址的参考。
第三是产品线构成。产品线经典且通用。无论如何，任何人去都能找到吃的。
第四是定价。观众一定是降价了。目前上海白领一日三餐吃50-60元很正常。蓝白会根据这个消费为你生产产品。你可以吃，我会挣钱。
第五是服务。餐厅员工接受系统培训。服务态度好，不管有没有钱，进去都是大姨夫，类似肯德基等风格。不像中餐馆，当你消费不到一个标准，服务员好像把你当孙子一样。
第六，附加服务。包括提供一些免费的配菜、酱汁、醋等。正是这些免费的小服务，促成了大量客户的回头率。
第七，环境卫生。它的定位决定了卫生条件可以接受，干净，好在空之间，环境适宜。
四
谈谈建议。建议很多热心人在做事情之前不要太浮夸，要静下心来仔细分析当前行业中一些成功的企业，从各种细节去分析，人是怎么做的，是怎么成功的，有什么缺点，人员是怎么培养的，材料是怎么采购的，流程是怎么走的，取长补短。这也是一个真正脚踏实地做事的渠道。
如果这些课和作业没有做完，就会匆匆忙忙做完，肯定会遭受挫折甚至失败。
五
销售细节至关重要。尤其是服务，作为产品不可分割的一部分，在某种程度上决定了性能，这一点非常重要。多从细节中学习成功的经验，一切为了我，然后结合自己的实际灵活创造，那为什么不能成功呢？如果你真的找不到失败的原因，那么你的结果就是成功。
以上几个方面是笔者的看法。请批评指正不足之处。
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关于作者：最近早上从停车场把车停在办公楼的时候，经常路过一家“青花”餐厅。进去几次，感觉服务上有独特之处。也许这个方法对其他相关人员有帮助和参考，所以我就分享给读者。
一个
肯德基积极拆分为“新快餐”，麦当劳加大宣传力度，传递出一个重要信息，快餐市场正处于一个非常微妙的转型期。中国烹饪协会数据显示，目前中国快餐连锁网点超过100万家，年营业额1800亿元，分别占所有餐饮行业的22%和20%；快餐企业是年度百强餐饮企业之一。这时，更多业内人士分析，中国快餐市场将呈现快速发展势头。百胜餐饮总裁苏！品牌中国，毫不掩饰消费者对西式快餐营养的质疑逐渐成为其继续发展的绊脚石。在这种情况下，中国快餐的市场正在增长空。就上海市区来说，有时候你在路上走的时候，门口会有很多发产品目录传单的小快餐店。但是服务质量太差，卫生、体重、服务都是游击式的，看起来钱很容易赚。然而，仅仅靠热情和粗心，不仔细分析，很少有人能长久生存。
而蓝白这么多年经营这么稳定，中间肯定有门道。
第一天早上，笔者进去点了两笼馒头(三合一，很小，三个装不下一个中号馒头的重量)，两碗粥，一颗花生，早餐应该够了。结账13元，两个馒头10元，花生3元。粥从早上6: 00到10: 00是免费的(之后粥满两元，起价两元，最高2元)。
付完账就可以吃了。提供的环境还可以。还免费提供辣酱、醋、酱油、小碟、勺子等。简而言之，你吃饭时可能需要的一切都在免费服务台提供，没有任何限制。
第二天早上，作者进去点菜后，他只是坐下来把它放好。当他准备起来拿辣酱的时候，服务员已经吃完了，拿了过来。我想我来一次他们会记住的，这是客户关系管理的一部分。
第三天早上，提交人照常继续，服务人员没有等提交人的一些需求打开，就准备好放好了。
第四天早上，服务人员甚至准备了辣酱，放在我结账时最喜欢的地方。看到加了油条，就辅助加了一盘醋。
这种服务，加上良好的环境，让人感觉更舒服。
二
其实蓝白的价格也不便宜。随便吃点早餐，不要看广告上说的四元套餐和五元套餐。其实没有十几块钱是吃不下东西的，至少按照作者的胃口，是填不饱牙的。早餐的实际费用是10-15元。但就其服务而言，尤其是在附加服务方面，可以说是值得研究和学习的，这也是为什么人这么贵，这么多年一直稳定经营，我们很多地方游击队在几个月内就倒闭亏本的原因。
很多朋友曾经告诉笔者，他们的某某朋友觉得在京沪广、Xi安等大城市的高新技术开发区开快餐店很赚钱，很多人都实践过。结果，890%的人损失了几十万美元，然后他们回家转身。为什么呢？就是因为只有热情，看到前景，却没有落地在实际点上进行细致的分析研究，盲目行事，导致失败。
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关于作者：第1页三综上所述，从销售体系和运营体系的分析来看，蓝白的成功可以参考以下几个方面:
首先是分析判断市场。有固定的客户群定位，也就是那些来吃饭的人的问题。
二是商圈的区域定位。客户群主要生活在哪里，当地环境如何，这些客户适应或期待什么样的就餐环境等等，这些都是他们选择门店选址的参考。
第三是产品线构成。产品线经典且通用。无论如何，任何人去都能找到吃的。
第四是定价。观众一定是降价了。目前上海白领一日三餐吃50-60元很正常。蓝白会根据这个消费为你生产产品。你可以吃，我会挣钱。
第五是服务。餐厅员工接受系统培训。服务态度好，不管有没有钱，进去都是大姨夫，类似肯德基等风格。不像中餐馆，当你消费不到一个标准，服务员好像把你当孙子一样。
第六，附加服务。包括提供一些免费的配菜、酱汁、醋等。正是这些免费的小服务，促成了大量客户的回头率。
第七，环境卫生。它的定位决定了卫生条件可以接受，干净，好在空之间，环境适宜。
四
谈谈建议。建议很多热心人在做事情之前不要太浮夸，要静下心来仔细分析当前行业中一些成功的企业，从各种细节去分析，人是怎么做的，是怎么成功的，有什么缺点，人员是怎么培养的，材料是怎么采购的，流程是怎么走的，取长补短。这也是一个真正脚踏实地做事的渠道。
如果这些课和作业没有做完，就会匆匆忙忙做完，肯定会遭受挫折甚至失败。
五
销售细节至关重要。尤其是服务，作为产品不可分割的一部分，在某种程度上决定了性能，这一点非常重要。多从细节中学习成功的经验，一切为了我，然后结合自己的实际灵活创造，那为什么不能成功呢？如果你真的找不到失败的原因，那么你的结果就是成功。
以上几个方面是笔者的看法。请批评指正不足之处。
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