启示录4。关注服务环境，讨论服务对变化和发展的适应
服务不是一成不变的，它要适应社会的发展和变化。改革开放前，百货公司卖“百货店”。当时“百货公司”有明确的定义和分类，从来不包括书籍、二手货和汽车...然而，今天，书籍、二手货和汽车都进入了百货公司的大门。以前百货公司主要是柜台陈列，想看什么买什么都得找柜台的叔叔阿姨帮忙。现在。80%的专柜都是开架的，随便看，随便选。计数器往往只是一个还在使用的名字。所有的叔叔阿姨都退休了，脸上挂着年轻女孩的甜美笑容。这些新生代服务员的软语让你觉得购物不再是一件痛苦和愤慨的事情。
去百货商店曾经是一件大事。星期天，我早早做完家务，换好衣服，带上家人，挤进一辆公交车，一窝蜂地冲进一栋已经很拥挤的大楼。按照讨论了很久的方案，家里会为这一款买一双鞋，然后在家里买一两个保温瓶。
现在逛百货商店没什么大不了的。休息日没什么可做的。约一两个好朋友好姐妹，或者带孩子一起去。三组，两个同伴，在离路不远的地方叫三轮车，路太远就打车。没有具体目的。遇到自己知道的东西，要价格，合适就买，不合适就不要买。走累了，在商场的休闲茶室吃个点心休息一下。孩子们想玩，带他们去儿童部的快乐城玩电子游戏。钱不够可以刷卡消费。商场里有银行和自动取款机，取款很方便。这是典型的都市休闲购物。
十年了。由于人们生活水平、消费观念和购物行为的巨大变化，百货行业发生了巨大的变化。首先，随着个人收入的增加，以家庭为主要单位的购物已经转变为以个人为主要单位的购物。过去，家庭成员必须依靠家庭的收入和支出来确保他们的个人收入不足以逐一满足他们的消费需求。现在，家庭成员个人收入的增长使得个人消费越来越占主导地位，这一点从最近城市住户调查报告中反映的数据中尤为明显。
因此，百货行业的商品结构有了明显的调整。如百货类化妆品、成衣、鞋帽类的经营面积快速增长，品种、档次齐全，而服装面料、床上用品、日用杂货、厨具等的规模有所增加，但整体占比呈现下降趋势。就像是钟表柜台的手表柜台在不断延伸，而钟表柜台还蜷缩在店铺的角落里。服装面料的种类也趋向于高档的毛呢面料，而碎料和普通的棉麻面料越来越少见，但是随着家居装饰的兴起，家居装饰面料被引入。“雪花膏”、“百洁灵”、清凉油、花露水等家居用品。老少皆宜的，不再是老一辈化妆品专柜的主角。相反，不同品牌、适应不同年龄、不同消费水平的新人纷纷出现在BLACKPINK，争奇斗艳，争奇斗艳。
启示录5。请考虑服务成本，并讨论服务的价值和效率
服务是有成本的，不是狭义的服务人员的工资，是租金计算、水电能源使用、耗材消耗等看得见的成本，而是一些资源的稀缺性。例如，当服务人员服务一个客户时，他不能同时服务另一个客户。这时，另一位顾客只能等待。另一个例子是占用服务设施。当一个座位被使用时，另一个顾客不能同时使用；一个炉子在做饭，另一个菜只能等，点菜的客人也需要等。因此，服务企业的产出效率在服务时间和服务空之间是有限的。这种限制使得企业单位面积或单位时间的营业额有了限制。然而，限额的存在制约了那些客户丰富、效益良好的企业的进一步发展。
有两种方法可以解决。第一，在预览操作空期间，走延伸拓展再生产之路。比如增加营业面积，购买服务设备，招聘服务人员，延长服务时间，发展无店销售。武汉商场三次扩建。华联百货的连锁经营就是沿着这个思路发展壮大的。亚洲进军天津、广州虽然以失败告终，但其战略思想和方向却没有被错过。
另一个解决办法是提高服务效率，走扩大再生产的道路。比如提高服务人员的服务熟练程度，运用排队论进行合理安排，缩短每位顾客的平均等待时间，减少服务项目，提高设备自动化程度...目前国内商业企业在这方面还没有采取可喜的措施，这与目前零售市场的快速增长是一致的。大部分企业处于主动扩张、增加市场份额、抢占地盘的阶段，无法分散更多的时间、人力、财力来改善服务、降低服务成本。
亚洲广州前村的失利，沃尔玛登陆深圳的成功，也是“洋户”的海滩。我们可以看到两家企业在服务成本管理上的差异。亚洲对广州的突袭是一次大的战略进攻，实现了中原战场向华南战场的大转移。这是一个宏伟的计划，但它流下了眼泪。同样，沃尔玛在全球最大百货巨头深圳的落地，也是一次大的战略进攻，实现了进军中国、占领全球最后一块处女地的崇高理念。虽然经历了一些波折，但最终还是有惊无险的成功了。
非常相似的背景会有不同的结果。为什么呢？实力不一样。
这个实力不是指资金实力，而是服务效率不同导致的运营实力不同。亚洲在广州遭遇大折扣伏击，很多商家联合对供应商施压。如果厂家继续向亚洲供货，商家会集体抵制进货退货。面对这样的杀手级钢铁，亚洲遭遇了惨败。亚洲的失败在于它试图低价倾销，迫使它进入市场。如此低的价格扰乱了市场，不仅损害了其他商场的利益，也损害了厂家的利益。你自己的产品影响了你自己的产品。即使有来自亚洲其他市场的采购承诺，也很难挽回影响和损失。
沃尔玛山姆会员店开业也在深圳引起轩然大波，深圳各大商场也联手指责沃尔玛低价倾销，违反反不正当竞争。沃尔玛公开站出来迎接挑战，展示了自己的优势。沃尔玛现代化的全球卫星连接配送网络和配送中心，使沃尔玛的运营成本比竞争对手低7个百分点。对于竞争对手来说，沃尔玛制定的价格处于亏损区，但对于沃尔玛来说，仍然处于盈利区。
这就是差距，也是这个商业巨头称霸泛美的资本。
启示录6。服务质量不好处理，服务要有服务标准
服务的一个特点是不稳定。服务提供商总是因为情绪和身体状况等原因影响服务质量。服务水平的差异也会由每个服务人员的个人素质、经验和培训水平的差异造成。
这个问题的长期解决是依靠技术进步，比如电话业务已经从最初的话务员服务提高到现在的程控交换机；短期内最快最有效的方法是建立服务规范。服务标准可以追溯到本世纪初弗雷德里克·泰勒的科学管理研究。泰勒及其追随者对劳动密集型企业工人的体力劳动做了大量的观察和研究，然后加以改进，取得了一些令人鼓舞的成果。人均生铁产量从12.5吨提高到48吨/日；建筑外墙砖的18个动作减少到4个，建筑内墙砖的动作从18个减少到2个。本规范基于提高效率的目的。
随着时代的进步和营销理念的引入，管理者从满足消费者的角度重新组织服务。从顾客进门的感觉出发，建立了一套如何接近和迎接顾客满意的服务行为规范。比如《中国商业时报》报道，武汉部分大型商场不仅承诺顾客“送货上门、安装到位”，还要求经营者在进入顾客家中时必须佩戴脚套、手套、擦拭市场，以保证顾客的家庭卫生。这是旨在让消费者满意的行为准则。
服务业还有一些风险需要不断关注，比如:百货行业要避免偷羊的损失；航空公司空公司应避免劫机和空困难事件；水上游乐设施应当防止游客溺水；旅游需要保护的景区、公共设施、消防和禁烟都要求建立安全标准。
然而，这些规范之间经常会发生冲突。发生冲突时该怎么办？此类特殊事件的应急处理必须在服务规范中明确规定，否则会影响服务质量甚至服务声誉。比如1995年，深圳曼哈顿服装广场强行搜查一名顾客盗窃。有很坏的影响。这是没有服务规范的可怕后果。
许多企业也制定了行为准则，以加强员工管理，建立客户满意度。然而，规范的抽象空孔就像主代码一样，既不容易实现，也不容易管理。服务规范实际上是服务经验和技能的总结，同时应该成为服务提供者的行为模式。因此，为了保证服务标准的执行，优秀的企业一般会有专门的行为专家从优秀的服务人员中总结提炼标准，用培训来培养新员工的服务习惯，用奖惩制度来激励他们。否则只会用奖惩制度来保障，会出现以罚制管的错误。
比如IBM的销售修辞手册，麦当劳的汉堡大学，都是值得借鉴的先进经验。除了国内的酒店和航空空公司，因为引入外资管理集团的管理因素，其他行业都相当不成熟。前段时间，河南郑州一家名为“红高梁”的快餐公司在媒体上公开叫嚣要和麦当劳竞争。几乎与此同时，麦当劳在进军浙江市场的发布会上表示:麦当劳的竞争对手是麦当劳本身。我们应该如何看待这两家企业？这似乎涉及到服务的另一个方面:服务竞争的关键和特色服务。
启示录7。你为什么服务？在服务上，强调创造特色
有些企业张口就谈服务，却闭口不言，不断强调自己“重服务”的特点。事实上，“服务”是目前任何企业都必须面对的，无论其经营是否属于服务业。“服务”也不是企业管理的特点，但服务的内容必须有自己的特点，才能充分发挥其有效性。
整个餐饮行业发展的大起大落，几乎是服务特色的最好诠释。改革开放之初，许多个体户开始经营小餐馆和饭店。只是因为和国企餐厅冷脸完全不同的温暖笑脸，很多老板一下子就搬进了万元户的行列。此时的服务特色是笑脸。
随着第一批富人的示范效应，更多的个体户投资餐饮行业，竞争变得激烈。有一段时间，为了争夺生意，抢占地盘，附近的餐馆甚至打得很凶。一切尘埃落定后，市场竞争至此消除，那些干净卫生同时又有独特技艺的餐厅真正站稳了脚跟；绝活就是特色菜和看家菜，往往不只是一两道，还会时不时翻新。美食的特色是餐饮业的生命。餐饮服务行业的很多老字号餐厅，至今都没有做过一两道特色菜，发展和成绩依然缓慢。像北京全聚德烤鸭店、天津狗不理馍馍店，服务虽然一般，却应验了一句老话:“一招鲜，吃得满天飞”。
基于特色的竞争经历了几个阶段:前四大热门菜系，如川菜、粤菜；后来流行的配菜如湘菜、淮扬菜、东北菜、潮州菜、陕西菜和上海地方菜；直到许多地方美食领袖的带领下，融合发展各地新兴地方菜系，形成新粤菜、新杭帮菜等等。这些领先的餐厅包括深圳好世界、郑州花园和杭州新世界。
很多服务型企业认为自己有这样或那样的服务特点和优势，盲目自信，抓住自己的缺点不放。事实上，一个真正成功的企业是由一个又一个胜利创造出来的。
这就像有些学者，为了用后半生来维持一个观点，他们不会用后半生来维护和捍卫自己的尊严。1994年，一股“十分利”的旋风席卷中国城乡。有一段时间，几乎所有的街道上都出现了各种各样的廉价商店、廉价连锁超市和廉价购物广场...几乎所有大型百货公司都受到了影响和牵连，否则就有被打入冷宫的危险。然而，涉及这么多业务，还是有很多公司和个人仍然充满野心，规划场地，采购商品，准备开放竞争。“十点利润”是否是百货行业新的发展方向和未来发展趋势，仅靠单一优势或单一特征的低涨价率能否创造奇迹？况且“10分利润”既不是专利，技术上也很难实现。另外，参加“10分利润”大赛的商家太多了，到了1995年底，好日子已经不在了。经过短短一年的努力，许多廉价广场的客流量急剧下降，运营难以为继，最终以关门歇业告终。
能够持续经营的一件事是资本充裕，二是及时改变方向，三是与其他业务达成攻守同盟。后来有两个例子证明了这种松散联盟的存在。一是亚洲广州前村百货开卖遭到其他商家抵制，给供应商带来压力；二是沃尔玛在深圳和山姆开设会员店，深圳商家集体指责沃尔玛低价倾销。
服务特色是不断发展创造出来的，但它们是对消费者务实的服务，而不是媒体为了名气的报道。1994年，南京有一则报道，一家餐厅要求客人自己定价，自己买单，吃完后付多少钱完全由客人自己决定，被媒体热议。效果未知，但以后没有报道。这是特别服务吗？不，这是头发干燥。这只是一场闹剧。同样，一家餐厅模仿新加坡的服务模式，惩罚客人的浪费，浪费的食物按照价格加倍惩罚。虽然符合社会主义精神文明，但仍是闹剧噱头。
顾客不来餐厅接受处罚，也不来评价。被评价高了会觉得被骗，被低估了总会觉得不好。食客去餐厅只是为了吃饭，吃得快，吃得自由。所谓名目繁多的特殊服务，实质上并不满足客户的需求。
广东人做生意务实，广东的餐饮服务值得内地“北方人”学习。粤菜讲究饭前上汤，献上一口老火汤打开食客的胃。目的当然是希望客人能多吃点。广东的服务员、客户、服务员都可以清晰区分。大厅里服务员、顾客、迎宾员、领班和楼层经理的职责和服装一样明确。客户始终围绕在客户身边，随时准备点餐、上菜、倒酒，让客户花钱享受……特别是点餐时，向客人推荐我们的特色菜，帮助客人搭配荤素，安排酒水。即使在小餐馆，老板也会指定专人肩负重任，绝不会让未经培训的服务员贸然上阵。至于烫杯洗筷时必须做的清洁工作，推杯换盏的倒水工作绝对不含糊。客户小姐不建议人们喝完所有的酒。她只是看到了空杯子并把它装满。酒瓶是空。她温柔地问:“你想再来一瓶吗？”？
服务业有很多常客，很看重人情。好老板经常可以坐在店铺里，时不时走在老顾客前面。
带着一颗关爱的心去散步，不是服务吗？
启示录4。关注服务环境，讨论服务对变化和发展的适应
服务不是一成不变的，它要适应社会的发展和变化。改革开放前，百货公司卖“百货店”。当时“百货公司”有明确的定义和分类，从来不包括书籍、二手货和汽车...然而，今天，书籍、二手货和汽车都进入了百货公司的大门。以前百货公司主要是柜台陈列，想看什么买什么都得找柜台的叔叔阿姨帮忙。现在。80%的专柜都是开架的，随便看，随便选。计数器往往只是一个还在使用的名字。所有的叔叔阿姨都退休了，脸上挂着年轻女孩的甜美笑容。这些新生代服务员的软语让你觉得购物不再是一件痛苦和愤慨的事情。
去百货商店曾经是一件大事。星期天，我早早做完家务，换好衣服，带上家人，挤进一辆公交车，一窝蜂地冲进一栋已经很拥挤的大楼。按照讨论了很久的方案，家里会为这一款买一双鞋，然后在家里买一两个保温瓶。
现在逛百货商店没什么大不了的。休息日没什么可做的。约一两个好朋友好姐妹，或者带孩子一起去。三组，两个同伴，在离路不远的地方叫三轮车，路太远就打车。没有具体目的。遇到自己知道的东西，要价格，合适就买，不合适就不要买。走累了，在商场的休闲茶室吃个点心休息一下。孩子们想玩，带他们去儿童部的快乐城玩电子游戏。钱不够可以刷卡消费。商场里有银行和自动取款机，取款很方便。这是典型的都市休闲购物。
十年了。由于人们生活水平、消费观念和购物行为的巨大变化，百货行业发生了巨大的变化。首先，随着个人收入的增加，以家庭为主要单位的购物已经转变为以个人为主要单位的购物。过去，家庭成员必须依靠家庭的收入和支出来确保他们的个人收入不足以逐一满足他们的消费需求。现在，家庭成员个人收入的增长使得个人消费越来越占主导地位，这一点从最近城市住户调查报告中反映的数据中尤为明显。
因此，百货行业的商品结构有了明显的调整。如百货类化妆品、成衣、鞋帽类的经营面积快速增长，品种、档次齐全，而服装面料、床上用品、日用杂货、厨具等的规模有所增加，但整体占比呈现下降趋势。就像是钟表柜台的手表柜台在不断延伸，而钟表柜台还蜷缩在店铺的角落里。服装面料的种类也趋向于高档的毛呢面料，而碎料和普通的棉麻面料越来越少见，但是随着家居装饰的兴起，家居装饰面料被引入。“雪花膏”、“百洁灵”、清凉油、花露水等家居用品。老少皆宜的，不再是老一辈化妆品专柜的主角。相反，不同品牌、适应不同年龄、不同消费水平的新人纷纷出现在BLACKPINK，争奇斗艳，争奇斗艳。
启示录5。请考虑服务成本，并讨论服务的价值和效率
服务是有成本的，不是狭义的服务人员的工资，是租金计算、水电能源使用、耗材消耗等看得见的成本，而是一些资源的稀缺性。例如，当服务人员服务一个客户时，他不能同时服务另一个客户。这时，另一位顾客只能等待。另一个例子是占用服务设施。当一个座位被使用时，另一个顾客不能同时使用；一个炉子在做饭，另一个菜只能等，点菜的客人也需要等。因此，服务企业的产出效率在服务时间和服务空之间是有限的。这种限制使得企业单位面积或单位时间的营业额有了限制。然而，限额的存在制约了那些客户丰富、效益良好的企业的进一步发展。
有两种方法可以解决。第一，在预览操作空期间，走延伸拓展再生产之路。比如增加营业面积，购买服务设备，招聘服务人员，延长服务时间，发展无店销售。武汉商场三次扩建。华联百货的连锁经营就是沿着这个思路发展壮大的。亚洲进军天津、广州虽然以失败告终，但其战略思想和方向却没有被错过。
另一个解决办法是提高服务效率，走扩大再生产的道路。比如提高服务人员的服务熟练程度，运用排队论进行合理安排，缩短每位顾客的平均等待时间，减少服务项目，提高设备自动化程度...目前国内商业企业在这方面还没有采取可喜的措施，这与目前零售市场的快速增长是一致的。大部分企业处于主动扩张、增加市场份额、抢占地盘的阶段，无法分散更多的时间、人力、财力来改善服务、降低服务成本。
亚洲广州前村的失利，沃尔玛登陆深圳的成功，也是“洋户”的海滩。我们可以看到两家企业在服务成本管理上的差异。亚洲对广州的突袭是一次大的战略进攻，实现了中原战场向华南战场的大转移。这是一个宏伟的计划，但它流下了眼泪。同样，沃尔玛在全球最大百货巨头深圳的落地，也是一次大的战略进攻，实现了进军中国、占领全球最后一块处女地的崇高理念。虽然经历了一些波折，但最终还是有惊无险的成功了。
非常相似的背景会有不同的结果。为什么呢？实力不一样。
这个实力不是指资金实力，而是服务效率不同导致的运营实力不同。亚洲在广州遭遇大折扣伏击，很多商家联合对供应商施压。如果厂家继续向亚洲供货，商家会集体抵制进货退货。面对这样的杀手级钢铁，亚洲遭遇了惨败。亚洲的失败在于它试图低价倾销，迫使它进入市场。如此低的价格扰乱了市场，不仅损害了其他商场的利益，也损害了厂家的利益。你自己的产品影响了你自己的产品。即使有来自亚洲其他市场的采购承诺，也很难挽回影响和损失。
沃尔玛山姆会员店开业也在深圳引起轩然大波，深圳各大商场也联手指责沃尔玛低价倾销，违反反不正当竞争。沃尔玛公开站出来迎接挑战，展示了自己的优势。沃尔玛现代化的全球卫星连接配送网络和配送中心，使沃尔玛的运营成本比竞争对手低7个百分点。对于竞争对手来说，沃尔玛制定的价格处于亏损区，但对于沃尔玛来说，仍然处于盈利区。
这就是差距，也是这个商业巨头称霸泛美的资本。
启示录6。服务质量不好处理，服务要有服务标准
服务的一个特点是不稳定。服务提供商总是因为情绪和身体状况等原因影响服务质量。服务水平的差异也会由每个服务人员的个人素质、经验和培训水平的差异造成。
这个问题的长期解决是依靠技术进步，比如电话业务已经从最初的话务员服务提高到现在的程控交换机；短期内最快最有效的方法是建立服务规范。服务标准可以追溯到本世纪初弗雷德里克·泰勒的科学管理研究。泰勒及其追随者对劳动密集型企业工人的体力劳动做了大量的观察和研究，然后加以改进，取得了一些令人鼓舞的成果。人均生铁产量从12.5吨提高到48吨/日；建筑外墙砖的18个动作减少到4个，建筑内墙砖的动作从18个减少到2个。本规范基于提高效率的目的。
随着时代的进步和营销理念的引入，管理者从满足消费者的角度重新组织服务。从顾客进门的感觉出发，建立了一套如何接近和迎接顾客满意的服务行为规范。比如《中国商业时报》报道，武汉部分大型商场不仅承诺顾客“送货上门、安装到位”，还要求经营者在进入顾客家中时必须佩戴脚套、手套、擦拭市场，以保证顾客的家庭卫生。这是旨在让消费者满意的行为准则。
服务业还有一些风险需要不断关注，比如:百货行业要避免偷羊的损失；航空公司空公司应避免劫机和空困难事件；水上游乐设施应当防止游客溺水；旅游需要保护的景区、公共设施、消防和禁烟都要求建立安全标准。
然而，这些规范之间经常会发生冲突。发生冲突时该怎么办？此类特殊事件的应急处理必须在服务规范中明确规定，否则会影响服务质量甚至服务声誉。比如1995年，深圳曼哈顿服装广场强行搜查一名顾客盗窃。有很坏的影响。这是没有服务规范的可怕后果。
许多企业也制定了行为准则，以加强员工管理，建立客户满意度。然而，规范的抽象空孔就像主代码一样，既不容易实现，也不容易管理。服务规范实际上是服务经验和技能的总结，同时应该成为服务提供者的行为模式。因此，为了保证服务标准的执行，优秀的企业一般会有专门的行为专家从优秀的服务人员中总结提炼标准，用培训来培养新员工的服务习惯，用奖惩制度来激励他们。否则只会用奖惩制度来保障，会出现以罚制管的错误。
比如IBM的销售修辞手册，麦当劳的汉堡大学，都是值得借鉴的先进经验。除了国内的酒店和航空空公司，因为引入外资管理集团的管理因素，其他行业都相当不成熟。前段时间，河南郑州一家名为“红高梁”的快餐公司在媒体上公开叫嚣要和麦当劳竞争。几乎与此同时，麦当劳在进军浙江市场的发布会上表示:麦当劳的竞争对手是麦当劳本身。我们应该如何看待这两家企业？这似乎涉及到服务的另一个方面:服务竞争的关键和特色服务。
启示录7。你为什么服务？在服务上，强调创造特色
有些企业张口就谈服务，却闭口不言，不断强调自己“重服务”的特点。事实上，“服务”是目前任何企业都必须面对的，无论其经营是否属于服务业。“服务”也不是企业管理的特点，但服务的内容必须有自己的特点，才能充分发挥其有效性。
整个餐饮行业发展的大起大落，几乎是服务特色的最好诠释。改革开放之初，许多个体户开始经营小餐馆和饭店。只是因为和国企餐厅冷脸完全不同的温暖笑脸，很多老板一下子就搬进了万元户的行列。此时的服务特色是笑脸。
随着第一批富人的示范效应，更多的个体户投资餐饮行业，竞争变得激烈。有一段时间，为了争夺生意，抢占地盘，附近的餐馆甚至打得很凶。一切尘埃落定后，市场竞争至此消除，那些干净卫生同时又有独特技艺的餐厅真正站稳了脚跟；绝活就是特色菜和看家菜，往往不只是一两道，还会时不时翻新。美食的特色是餐饮业的生命。餐饮服务行业的很多老字号餐厅，至今都没有做过一两道特色菜，发展和成绩依然缓慢。像北京全聚德烤鸭店、天津狗不理馍馍店，服务虽然一般，却应验了一句老话:“一招鲜，吃得满天飞”。
基于特色的竞争经历了几个阶段:前四大热门菜系，如川菜、粤菜；后来流行的配菜如湘菜、淮扬菜、东北菜、潮州菜、陕西菜和上海地方菜；直到许多地方美食领袖的带领下，融合发展各地新兴地方菜系，形成新粤菜、新杭帮菜等等。这些领先的餐厅包括深圳好世界、郑州花园和杭州新世界。
很多服务型企业认为自己有这样或那样的服务特点和优势，盲目自信，抓住自己的缺点不放。事实上，一个真正成功的企业是由一个又一个胜利创造出来的。
这就像有些学者，为了用后半生来维持一个观点，他们不会用后半生来维护和捍卫自己的尊严。1994年，一股“十分利”的旋风席卷中国城乡。有一段时间，几乎所有的街道上都出现了各种各样的廉价商店、廉价连锁超市和廉价购物广场...几乎所有大型百货公司都受到了影响和牵连，否则就有被打入冷宫的危险。然而，涉及这么多业务，还是有很多公司和个人仍然充满野心，规划场地，采购商品，准备开放竞争。“十点利润”是否是百货行业新的发展方向和未来发展趋势，仅靠单一优势或单一特征的低涨价率能否创造奇迹？况且“10分利润”既不是专利，技术上也很难实现。另外，参加“10分利润”大赛的商家太多了，到了1995年底，好日子已经不在了。经过短短一年的努力，许多廉价广场的客流量急剧下降，运营难以为继，最终以关门歇业告终。
能够持续经营的一件事是资本充裕，二是及时改变方向，三是与其他业务达成攻守同盟。后来有两个例子证明了这种松散联盟的存在。一是亚洲广州前村百货开卖遭到其他商家抵制，给供应商带来压力；二是沃尔玛在深圳和山姆开设会员店，深圳商家集体指责沃尔玛低价倾销。
服务特色是不断发展创造出来的，但它们是对消费者务实的服务，而不是媒体为了名气的报道。1994年，南京有一则报道，一家餐厅要求客人自己定价，自己买单，吃完后付多少钱完全由客人自己决定，被媒体热议。效果未知，但以后没有报道。这是特别服务吗？不，这是头发干燥。这只是一场闹剧。同样，一家餐厅模仿新加坡的服务模式，惩罚客人的浪费，浪费的食物按照价格加倍惩罚。虽然符合社会主义精神文明，但仍是闹剧噱头。
顾客不来餐厅接受处罚，也不来评价。被评价高了会觉得被骗，被低估了总会觉得不好。食客去餐厅只是为了吃饭，吃得快，吃得自由。所谓名目繁多的特殊服务，实质上并不满足客户的需求。
广东人做生意务实，广东的餐饮服务值得内地“北方人”学习。粤菜讲究饭前上汤，献上一口老火汤打开食客的胃。目的当然是希望客人能多吃点。广东的服务员、客户、服务员都可以清晰区分。大厅里服务员、顾客、迎宾员、领班和楼层经理的职责和服装一样明确。客户始终围绕在客户身边，随时准备点餐、上菜、倒酒，让客户花钱享受……特别是点餐时，向客人推荐我们的特色菜，帮助客人搭配荤素，安排酒水。即使在小餐馆，老板也会指定专人肩负重任，绝不会让未经培训的服务员贸然上阵。至于烫杯洗筷时必须做的清洁工作，推杯换盏的倒水工作绝对不含糊。客户小姐不建议人们喝完所有的酒。她只是看到了空杯子并把它装满。酒瓶是空。她温柔地问:“你想再来一瓶吗？”？
服务业有很多常客，很看重人情。好老板经常可以坐在店铺里，时不时走在老顾客前面。
带着一颗关爱的心去散步，不是服务吗？
