当你提到西式快餐时，人们会想到汉堡、热狗、三明治和薯条。但是你对中式快餐的概念是什么
当西式快餐向我们冲来的时候，国内的餐饮业都在尖叫着狼来了。经过近十年的学习，中式快餐引进了西式快餐的管理技术、理念和加工方法，开始变得活跃起来，羽毛丰盈，开始尝试标准化烹饪、工厂化厨房、连锁化、规模化经营。其中，郑州“红高粱”、北京“费翔鸡”、上海“荣华鸡”名气更大，其他中式快餐店也在逐步跟进，相信在不久的将来会有不错的发展。
我曾经为Xi安的一家毛巾快餐店做了一个全面的计划，但由于资金严重短缺，整个计划搁浅了。我做了很多市场调研，经过仔细分析，我们都认同中式快餐对你来说确实是有希望的，更有希望你成长发展成为国际连锁。
在策划之前，我们在Xi、成都、上海等大城市做了大量的市场调研和采访，包括商人、销售员和服务员。工人、白领、下岗职工等三日家庭和夫妻，以及有经济基础的年轻人，我们就以下几个方面进行了访谈，总结得出了结果:
价格:西式快餐贵。75%的三口之家每次需要花费50到50元，仍然吃不饱；62%的两个人一次需要花40到50元，而且吃不饱。
口味:65%的人认为西式快餐独一无二，46%的人太急于过早采纳，38%的人表示会再吃一次。
风格:80%的人认为西式快餐风格很好，32%的人认为有出国就餐的氛围。
推广手段:86%的人认为推广西式快餐的方式很多，34%的人认为太开胃，尤其是对于孩子在4-10岁的三天家庭。
卫生:95%的人认为西式快餐店的就餐环境很卫生，但13%的人会腹泻，有怀疑食物是否不熟的倾向，尤其是夏天。
环境:92%的人认为西式快餐店的环境很好，尤其是情侣，觉得有品位，有档次。
同时，针对上述问题，我们向受访者提出了他们心目中的中式快餐店应该是什么样的模式。87%的受访者首先提出了就餐环境的问题，这足以说明受访者对就餐环境特别关注。他们建议要干净卫生，整个快餐店环境要有格调，有味道，有档次。当我们制作一个以大量观赏植物、当代室内装饰和中国古典建筑为门饰的虚拟中式快餐店时，88%的受访者同意这种环境装饰的选择，并有尝试的欲望。25%的受访者认为应该更有民族特色。明显不同于西式快餐，突出了中式的概念。94%的受访者认为中式快餐的价格应该低于西式快餐。在推广方面，74%的受访者认为中式快餐可以更简单，推广费用不应该加在菜价上。意见分歧最大的是口味问题，53%的受访者认为中式快餐应该符合中国人的饮食习惯；31%的受访者认为西式快餐应该是主打口味，但中式品种也要增加选择。很容易看出，有一半的受访者对中式快餐一无所知，不知道它有什么具体的产品，什么味道，也没有标准可参考，所以有些疑惑。西式快餐进入市场几十年了，汉堡、热狗、三明治、炸鸡、炒面的概念都很明确，产品也很具体。我国食用粮食资源丰富，但有多少种能形成工业化生产？顾客不知道什么样的产品适合作为中式快餐发展。客户甚至不知道。
同时我们也发现，西方快餐成功的秘诀，简称8F，在中国已经失去了光彩。它们是快餐、馅料、新鲜的、油炸的、家庭的、浪漫的、油炸的、特许经营的。这八大秘诀中，除了福特主义是快餐的前提(精简食品生产和工厂化生产)，特许经营是业务扩张的必要手段外，没有一个得到认可。越快越好，在快餐店里，食物很快就能带给你，但是很少有人吃完就赶时间。相反，大多数人都想在餐馆里呆一会儿，尤其是孩子，在里面玩一会儿。吃饱了，以目前中国个人经济的收入水平，要想吃饱，价格自然高。新鲜，在中国人的理解中，价格贵到食物必须新鲜。油炸，中国人对油炸食品不感兴趣。家庭风格。受访者中，不到25%的人认为有家庭温暖，应该以亲朋好友为基础，而不是一个房间里的陌生人，并分成有隔离屏的小房间。浪漫感，在受访的情侣中，大多数人认为快餐店远不如坐在公园的长椅上浪漫，因为中国人对浪漫感的理解与西方人不同，他们认为浪漫应该更加隐秘，这样才不会受到外界环境的影响。
我们针对以上几点。经过仔细研究，给出了一个非常详细的规划案例，包括:可行性分析、经营理念规划、经营管理规划、企业形象手册、视觉识别系统、产品结构调整分析书、促销手段、价格分析与指导、整套装饰风格与效果图。一些关键问题仅供参考。
目标市场:儿童(4-14岁)及其父母。
市场切入点:儿童、植物、观赏鱼。
在这个规划案例中，我们把环境放在最重要的位置，我们的口号是“自然，美味天堂”。我们总是最受孩子的青睐，吸引着孩子和父母的目光。利用儿童爱护自然、爱护动植物的心理需求，店内陈列了大量的绿色观叶植物和盆栽花卉，如橱窗前、门前、墙前、墙角、隔离带前、餐桌前、收银台前等。，这样儿童植物园和美味乐园就能在他们的脑海中形成一个概念。同时结合店名，加深印象，以此为突破口，增加孩子对自然的了解，增加更多对自然的认识，增加对孩子的吸引力。如果营业面积允许，可以建一个大型水族馆，养一些漂亮的热带观赏鱼，对孩子会更有吸引力。同时，借助吃一顿套餐、送观赏鱼、送小盆花草等宣传手段，让孩子带回家，自己照顾，把自己的经历记录在日记里，在快餐店收藏，并“偶尔挑选小保养专家”。这样，既增加了孩子认识自然的兴趣，又有助于他们学习。如果有兴趣，自然会多光顾快餐店。
在装饰上，我们认为拱门是中国古典风格的。作为店面门的设计，还是比较合理的。因为牌坊可以代表中国传统文化，同时，它有更好的可视性和大窗户。室内装修要富有时代感，采光好，有明亮宽敞的感觉，大量的绿色观叶植物点缀，宫殿充满活力。
其次，重要的是员工的就业。中式快餐店应该雇佣年龄在28到38岁之间的已婚女性作为服务员。因为，孩子是快餐店顾客中最重要的一部分，已婚女性有自己的孩子和家庭，有照顾孩子的经验，对孩子有亲切感。充分发挥已婚女性与生俱来的母爱关怀，呵护每一个进店的孩子，让孩子和父母都能感受到温暖，有更强的家庭感。在接待情侣和青少年时，已婚女性也比年轻人更适合。这一层客户很容易对弟弟妹妹有一种姐姐般的关怀，对情侣也没有危机感，从而让他们更友好，更容易被接受。而且，已婚女性有持家经验，比年轻人更容易进入角色。而且，已婚女性的工作态度很好。稳定了，就会控制自己的情绪，就会控制突发事件的发展。总之，已婚女性比年轻人更理性，办事更好更成熟，感情更丰富，更容易接近。产品结构和口味的调整需要和中式快餐店的老板一起研究，什么样的搭配更合理，营养更丰富，需要和营养专家一起论证。我们的策划者不敢自负，但可以通过市场调研，找出顾客更喜欢什么样的食物，更愿意接受什么样的搭配。
当你提到西式快餐时，人们会想到汉堡、热狗、三明治和薯条。但是你对中式快餐的概念是什么
当西式快餐向我们冲来的时候，国内的餐饮业都在尖叫着狼来了。经过近十年的学习，中式快餐引进了西式快餐的管理技术、理念和加工方法，开始变得活跃起来，羽毛丰盈，开始尝试标准化烹饪、工厂化厨房、连锁化、规模化经营。其中，郑州“红高粱”、北京“费翔鸡”、上海“荣华鸡”名气更大，其他中式快餐店也在逐步跟进，相信在不久的将来会有不错的发展。
我曾经为Xi安的一家毛巾快餐店做了一个全面的计划，但由于资金严重短缺，整个计划搁浅了。我做了很多市场调研，经过仔细分析，我们都认同中式快餐对你来说确实是有希望的，更有希望你成长发展成为国际连锁。
在策划之前，我们在Xi、成都、上海等大城市做了大量的市场调研和采访，包括商人、销售员和服务员。工人、白领、下岗职工等三日家庭和夫妻，以及有经济基础的年轻人，我们就以下几个方面进行了访谈，总结得出了结果:
价格:西式快餐贵。75%的三口之家每次需要花费50到50元，仍然吃不饱；62%的两个人一次需要花40到50元，而且吃不饱。
口味:65%的人认为西式快餐独一无二，46%的人太急于过早采纳，38%的人表示会再吃一次。
风格:80%的人认为西式快餐风格很好，32%的人认为有出国就餐的氛围。
推广手段:86%的人认为推广西式快餐的方式很多，34%的人认为太开胃，尤其是对于孩子在4-10岁的三天家庭。
卫生:95%的人认为西式快餐店的就餐环境很卫生，但13%的人会腹泻，有怀疑食物是否不熟的倾向，尤其是夏天。
环境:92%的人认为西式快餐店的环境很好，尤其是情侣，觉得有品位，有档次。
同时，针对上述问题，我们向受访者提出了他们心目中的中式快餐店应该是什么样的模式。87%的受访者首先提出了就餐环境的问题，这足以说明受访者对就餐环境特别关注。他们建议要干净卫生，整个快餐店环境要有格调，有味道，有档次。当我们制作一个以大量观赏植物、当代室内装饰和中国古典建筑为门饰的虚拟中式快餐店时，88%的受访者同意这种环境装饰的选择，并有尝试的欲望。25%的受访者认为应该更有民族特色。明显不同于西式快餐，突出了中式的概念。94%的受访者认为中式快餐的价格应该低于西式快餐。在推广方面，74%的受访者认为中式快餐可以更简单，推广费用不应该加在菜价上。意见分歧最大的是口味问题，53%的受访者认为中式快餐应该符合中国人的饮食习惯；31%的受访者认为西式快餐应该是主打口味，但中式品种也要增加选择。很容易看出，有一半的受访者对中式快餐一无所知，不知道它有什么具体的产品，什么味道，也没有标准可参考，所以有些疑惑。西式快餐进入市场几十年了，汉堡、热狗、三明治、炸鸡、炒面的概念都很明确，产品也很具体。我国食用粮食资源丰富，但有多少种能形成工业化生产？顾客不知道什么样的产品适合作为中式快餐发展。客户甚至不知道。
同时我们也发现，西方快餐成功的秘诀，简称8F，在中国已经失去了光彩。它们是快餐、馅料、新鲜的、油炸的、家庭的、浪漫的、油炸的、特许经营的。这八大秘诀中，除了福特主义是快餐的前提(精简食品生产和工厂化生产)，特许经营是业务扩张的必要手段外，没有一个得到认可。越快越好，在快餐店里，食物很快就能带给你，但是很少有人吃完就赶时间。相反，大多数人都想在餐馆里呆一会儿，尤其是孩子，在里面玩一会儿。吃饱了，以目前中国个人经济的收入水平，要想吃饱，价格自然高。新鲜，在中国人的理解中，价格贵到食物必须新鲜。油炸，中国人对油炸食品不感兴趣。家庭风格。受访者中，不到25%的人认为有家庭温暖，应该以亲朋好友为基础，而不是一个房间里的陌生人，并分成有隔离屏的小房间。浪漫感，在受访的情侣中，大多数人认为快餐店远不如坐在公园的长椅上浪漫，因为中国人对浪漫感的理解与西方人不同，他们认为浪漫应该更加隐秘，这样才不会受到外界环境的影响。
我们针对以上几点。经过仔细研究，给出了一个非常详细的规划案例，包括:可行性分析、经营理念规划、经营管理规划、企业形象手册、视觉识别系统、产品结构调整分析书、促销手段、价格分析与指导、整套装饰风格与效果图。一些关键问题仅供参考。
目标市场:儿童(4-14岁)及其父母。
市场切入点:儿童、植物、观赏鱼。
在这个规划案例中，我们把环境放在最重要的位置，我们的口号是“自然，美味天堂”。我们总是最受孩子的青睐，吸引着孩子和父母的目光。利用儿童爱护自然、爱护动植物的心理需求，店内陈列了大量的绿色观叶植物和盆栽花卉，如橱窗前、门前、墙前、墙角、隔离带前、餐桌前、收银台前等。，这样儿童植物园和美味乐园就能在他们的脑海中形成一个概念。同时结合店名，加深印象，以此为突破口，增加孩子对自然的了解，增加更多对自然的认识，增加对孩子的吸引力。如果营业面积允许，可以建一个大型水族馆，养一些漂亮的热带观赏鱼，对孩子会更有吸引力。同时，借助吃一顿套餐、送观赏鱼、送小盆花草等宣传手段，让孩子带回家，自己照顾，把自己的经历记录在日记里，在快餐店收藏，并“偶尔挑选小保养专家”。这样，既增加了孩子认识自然的兴趣，又有助于他们学习。如果有兴趣，自然会多光顾快餐店。
在装饰上，我们认为拱门是中国古典风格的。作为店面门的设计，还是比较合理的。因为牌坊可以代表中国传统文化，同时，它有更好的可视性和大窗户。室内装修要富有时代感，采光好，有明亮宽敞的感觉，大量的绿色观叶植物点缀，宫殿充满活力。
其次，重要的是员工的就业。中式快餐店应该雇佣年龄在28到38岁之间的已婚女性作为服务员。因为，孩子是快餐店顾客中最重要的一部分，已婚女性有自己的孩子和家庭，有照顾孩子的经验，对孩子有亲切感。充分发挥已婚女性与生俱来的母爱关怀，呵护每一个进店的孩子，让孩子和父母都能感受到温暖，有更强的家庭感。在接待情侣和青少年时，已婚女性也比年轻人更适合。这一层客户很容易对弟弟妹妹有一种姐姐般的关怀，对情侣也没有危机感，从而让他们更友好，更容易被接受。而且，已婚女性有持家经验，比年轻人更容易进入角色。而且，已婚女性的工作态度很好。稳定了，就会控制自己的情绪，就会控制突发事件的发展。总之，已婚女性比年轻人更理性，办事更好更成熟，感情更丰富，更容易接近。产品结构和口味的调整需要和中式快餐店的老板一起研究，什么样的搭配更合理，营养更丰富，需要和营养专家一起论证。我们的策划者不敢自负，但可以通过市场调研，找出顾客更喜欢什么样的食物，更愿意接受什么样的搭配。
