酒业普遍认为，传统酿造工艺是对中国白酒文化的继承和发展。酱香型白酒富含百余种微量化学成分，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长。它是其他香型白酒无法比拟和复制的。被认为是传统和绿色的健康葡萄酒越来越受到消费者的青睐。
目前在部分酱香型白酒主流品牌的带动下，酱香型白酒的市场份额快速上升，以至于业内预测酱香型白酒已经到了快速上升的拐点，白酒市场将迎来真正的酱香时代。
在市场上，酱味的混乱对行业来说是无法忍受的。很多清香浓香型白酒都转化为酱香型，但无序的生产和糊化在一定程度上扰乱了酱香型白酒的市场，口感也受到了一定程度的影响。此外，大量“品牌”白酒“涌现”，使得酱香型白酒市场更加混乱。
毫无疑问，酱香时代的战争即将打响，如何在惨淡的形势下崛起，是酱香型白酒企业此时苦苦思索的问题。
我们发现四川的一个酒业把工厂搬到了距离茅台镇几十公里的地方酿造酱香型白酒；湖南的另一家酒厂也把工厂搬到了贵州边境，酿造酱香武陵酒。这说明酱香型白酒地域特色明显，地方资源稀缺，与水资源有关，不能异地生产。
但酱香型白酒充斥市场，自称“典型、典范、正宗”的品牌很多，总是走规模化生产的道路，让消费者难以分辨。
笔者建议，在“饮酒文化、饮酒传统、饮酒原生态”的良好消费环境下，已经参与市场竞争的白酒企业不要扩大生产，而应通过提高产品价格来控制需求、实现有限供给，使市场处于半饥饿状态。如果茅台换成2000或者3000元一瓶的，那么这些品牌的高端市场定位就会逐渐确立。在我看来，他们应该为少数人服务，而不是为公众服务。这种资源稀缺，专门为少数民族服务的产品，可以很贵，但其他品牌无法复制。毕竟其他地方做不到。当产品价格上涨时，就像很多高端产品一样，自然会给少部分人一个消费的理由，因为有钱的消费者更注重面子。不是所有的人都喜欢便宜的产品，但是丰衣足食的消费者是集中的。
所谓游击战略的选择，与胡的破坏是不一样的。游击战也有自己的规则，就是不能跟着别人走，但是有自己的方式。产品虽然属于酱香类，但不同品牌在细分市场后，只针对特定的目标市场提供非常有特色的产品和服务，以避免激烈的竞争，同时又能集中优势力量在小范围或市场内经营，形成竞争优势。
酒业普遍认为，传统酿造工艺是对中国白酒文化的继承和发展。酱香型白酒富含百余种微量化学成分，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长。它是其他香型白酒无法比拟和复制的。被认为是传统和绿色的健康葡萄酒越来越受到消费者的青睐。
目前在部分酱香型白酒主流品牌的带动下，酱香型白酒的市场份额快速上升，以至于业内预测酱香型白酒已经到了快速上升的拐点，白酒市场将迎来真正的酱香时代。
在市场上，酱味的混乱对行业来说是无法忍受的。很多清香浓香型白酒都转化为酱香型，但无序的生产和糊化在一定程度上扰乱了酱香型白酒的市场，口感也受到了一定程度的影响。此外，大量“品牌”白酒“涌现”，使得酱香型白酒市场更加混乱。
毫无疑问，酱香时代的战争即将打响，如何在惨淡的形势下崛起，是酱香型白酒企业此时苦苦思索的问题。
我们发现四川的一个酒业把工厂搬到了距离茅台镇几十公里的地方酿造酱香型白酒；湖南的另一家酒厂也把工厂搬到了贵州边境，酿造酱香武陵酒。这说明酱香型白酒地域特色明显，地方资源稀缺，与水资源有关，不能异地生产。
但酱香型白酒充斥市场，自称“典型、典范、正宗”的品牌很多，总是走规模化生产的道路，让消费者难以分辨。
笔者建议，在“饮酒文化、饮酒传统、饮酒原生态”的良好消费环境下，已经参与市场竞争的白酒企业不要扩大生产，而应通过提高产品价格来控制需求、实现有限供给，使市场处于半饥饿状态。如果茅台换成2000或者3000元一瓶的，那么这些品牌的高端市场定位就会逐渐确立。在我看来，他们应该为少数人服务，而不是为公众服务。这种资源稀缺，专门为少数民族服务的产品，可以很贵，但其他品牌无法复制。毕竟其他地方做不到。当产品价格上涨时，就像很多高端产品一样，自然会给少部分人一个消费的理由，因为有钱的消费者更注重面子。不是所有的人都喜欢便宜的产品，但是丰衣足食的消费者是集中的。
所谓游击战略的选择，与胡的破坏是不一样的。游击战也有自己的规则，就是不能跟着别人走，但是有自己的方式。产品虽然属于酱香类，但不同品牌在细分市场后，只针对特定的目标市场提供非常有特色的产品和服务，以避免激烈的竞争，同时又能集中优势力量在小范围或市场内经营，形成竞争优势。
