在中国所有的经济领域中，食品行业是最开放、最具竞争力的行业。面对日益激烈的竞争，“差异化”成为中国食品行业最常见的策略。翻到近20年中国饮料发展的历史，“差异化”创造了一个又一个奇迹！
河北冀州市供销有限公司(旭日集团前身)首次对传统饮品的“茶”大做文章，率先推出“冰茶”。通过成功区别于当时的水饮品，迅速打开了市场，1998年在旭日的年销售额突破30亿！通过对果汁饮料现状的分析，发现当时的果汁饮料多为高浓度果汁，口感难以接受，包装以TP包装为主。2001年，三年时间，针对年轻时尚女性的低浓度PET瓶齐刷刷推出，与此同时，随着“多喝多变美”的传播，统一迅速成为中国果汁行业的一面旗帜，并成功拿下低浓度果汁品类，直到遇到可口可乐的Minute Maid Orange，才被流氓放弃榜首。娃哈哈营养快递也通过果汁和牛奶的产品差异化迅速占领市场，创造了单品销售额过百亿的奇迹。
所谓差异化，是指市场认为企业提供的差价点的价值高于同类竞争对手的产品价值，从而使消费者能够以同等价值购买到具有重大价值的东西，或者在获得既定功能的同时获得溢出功能。对于快速消费品尤其是饮料行业来说，差异化成功的关键一定是面向大众！
公众的差异化是可持续的
消费者对饮料的理解是美味、营养、解渴。如果脱离大众饮酒的心理，一味追求新奇、新奇、专业，往往会陷入困境。2008年，娃哈哈推出了Beer Tea Cool，利用绿茶和香麦芽，利用混合比例曝气，实现啤酒和绿茶的混合口味，试图打造新品类，成为时尚饮品。第一轮配送后，市场接受度立马显现，2010年夏天的上海，啤酒茶凉的痕迹也很难找到。啤酒茶凉试图继营养快线之后，再分化为娃哈哈的另一个高端品牌，却忽略了饮料消费者的美味标准。
果汁饮料行业的一些本土小品牌也想用差异化来打破大牌的包围圈。但往往是意愿的问题，不仅发展不起来，反而让自己陷入困境。最近我们在上海的一些大卖场看到了几款本地果汁饮料，普遍采取高浓度、高价格的策略，切入本地特色的市场。但是市场并没有按照他们想象的方向发展，很多企业的产品要么表现得不服输，要么只用1-2排面条压榨，根本卖不出去。
高浓度果汁是健康的，但很少有人能适应这种口味。果汁饮料的口感一般是高浓度无低浓度，纯正无杂味。然而，一味追求健康发展和高集中度而忽视消费者口味，无疑是放弃大众。
高价不是生活的象征，要看你的品牌文化是否有足够的支撑。经过这么多年的感官培养，消费者越来越理性了。消费者往往有自己的一系列消费观念和评价标准，这也是一种大众消费心理。从厂商的角度来看，无疑是放弃大众。
这种放弃大众，选择少数的差异化，风险很大，尤其是在竞争激烈的饮料行业，成功的概率更小。另一方面，近年来差异化饮料品牌在市场上的成功运用，都是针对大众的差异化。
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在中国所有的经济领域中，食品行业是最开放、最具竞争力的行业。面对日益激烈的竞争，“差异化”成为中国食品行业最常见的策略。翻到近20年中国饮料发展的历史，“差异化”创造了一个又一个奇迹！
河北冀州市供销有限公司(旭日集团前身)首次对传统饮品的“茶”大做文章，率先推出“冰茶”。通过成功区别于当时的水饮品，迅速打开了市场，1998年在旭日的年销售额突破30亿！通过对果汁饮料现状的分析，发现当时的果汁饮料多为高浓度果汁，口感难以接受，包装以TP包装为主。2001年，三年时间，针对年轻时尚女性的低浓度PET瓶齐刷刷推出，与此同时，随着“多喝多变美”的传播，统一迅速成为中国果汁行业的一面旗帜，并成功拿下低浓度果汁品类，直到遇到可口可乐的Minute MAId Orange，才被流氓放弃榜首。娃哈哈营养快递也通过果汁和牛奶的产品差异化迅速占领市场，创造了单品销售额过百亿的奇迹。
所谓差异化，是指市场认为企业提供的差价点的价值高于同类竞争对手的产品价值，从而使消费者能够以同等价值购买到具有重大价值的东西，或者在获得既定功能的同时获得溢出功能。对于快速消费品尤其是饮料行业来说，差异化成功的关键一定是面向大众！
公众的差异化是可持续的
消费者对饮料的理解是美味、营养、解渴。如果脱离大众饮酒的心理，一味追求新奇、新奇、专业，往往会陷入困境。2008年，娃哈哈推出了Beer Tea Cool，利用绿茶和香麦芽，利用混合比例曝气，实现啤酒和绿茶的混合口味，试图打造新品类，成为时尚饮品。第一轮配送后，市场接受度立马显现，2010年夏天的上海，啤酒茶凉的痕迹也很难找到。啤酒茶凉试图继营养快线之后，再分化为娃哈哈的另一个高端品牌，却忽略了饮料消费者的美味标准。
果汁饮料行业的一些本土小品牌也想用差异化来打破大牌的包围圈。但往往是意愿的问题，不仅发展不起来，反而让自己陷入困境。最近我们在上海的一些大卖场看到了几款本地果汁饮料，普遍采取高浓度、高价格的策略，切入本地特色的市场。但是市场并没有按照他们想象的方向发展，很多企业的产品要么表现得不服输，要么只用1-2排面条压榨，根本卖不出去。
高浓度果汁是健康的，但很少有人能适应这种口味。果汁饮料的口感一般是高浓度无低浓度，纯正无杂味。然而，一味追求健康发展和高集中度而忽视消费者口味，无疑是放弃大众。
高价不是生活的象征，要看你的品牌文化是否有足够的支撑。经过这么多年的感官培养，消费者越来越理性了。消费者往往有自己的一系列消费观念和评价标准，这也是一种大众消费心理。从厂商的角度来看，无疑是放弃大众。
这种放弃大众，选择少数的差异化，风险很大，尤其是在竞争激烈的饮料行业，成功的概率更小。另一方面，近年来差异化饮料品牌在市场上的成功运用，都是针对大众的差异化。
