近年来，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平有了很大的提高，人们对食用油质量的要求也不断提高。加上我国粮油市场的逐步开放，食用油行业的发展显示出巨大的活力。食用油市场上相继出现了许多小油。
由于我国每年玉米总产量约为1.6亿吨，80%的玉米用作饲料。20%的玉米深加工成淀粉，约3000万吨，其中玉米胚芽剥离产率7%，胚芽出油率约42%。因此，中国每年的玉米油总产量超过80万吨，而供应市场的成品油总量为55万吨。我国食用油总量每年2500万吨，55万吨玉米油供应量占2.2%，占比非常小，所以玉米油是真正的小油。
玉米油作为众多小油中的新产品，由于国内市场大豆原料短缺，加上自身优势，近年来在一些企业的大力推动下，取得了突出的成绩。但不能说玉米油会成为未来发展的趋势和方向。随着食用油原料的短缺，越来越多的小油将被不断开发，食用油行业将面临百花齐放、百家争鸣的局面，豆油、花生油长期称霸全国的格局将被悄然打破。但是，玉米油作为众多小油中的一种，不能说是未来的发展趋势和方向。
第一，玉米油价格高。我国精制玉米油价格相对较高，比其他食用油高出5%-10%，影响了市场销售和消费者的购买选择。虽然目前中国消费者的经济收入水平有了很大的提高，但大多数消费者对食用油的消费观念仍停留在十几年前，价格较低的食用油消费仍占据主流。
二是消费者认知度低。玉米油耐储存性差，易氧化，不易上色，消费者对玉米的保健功能缺乏认识，导致忽视食用玉米油，对近期我国玉米油消费的扩大构成很大障碍。
第三，国家政策的制约。2006年，全国玉米加工业扩大生产速度最快。2007年，国家政策进行了调整，规定以玉米为原料进行深加工的项目，须经国家发改委批准。之后，没有新的工厂生产线被批准。玉米深加工产业受到政策限制。目前我国玉米深加工率较低，主要用作饲料。
四是原材料供应瓶颈。中国有1.6亿吨玉米产量，其中18%，即2880万吨，用于提取胚芽。随着玉米加工浓度和加工率的提高，用于压榨玉米油的玉米总产量有限，未来我国玉米油消费量将大幅增加，因此加工玉米油的原料供应将成为瓶颈。玉米胚芽的剥离产率仅为7%，而玉米胚芽的出油率约为42%。如果国内企业选择进口玉米，会大大增加原材料成本，对于整体利润率较低的玉米油来说更是雪上加霜。因为玉米胚芽比较轻，企业不会考虑进口。
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五是行业竞争加剧，玉米油面临诸多敌人。中国石油行业是资本密集型行业，技术要求低，转化成本低，产品同质化强。行业进入门槛低。在改革开放前中国计划经济时代的影响下，仍然有很多散装食用油的小作坊。这些家庭作坊式油厂生产成本低，不需要培养品牌，没有现代营销意识和长远规划战略定位。但那些大型油厂运营成本高，生产成本高，加上融资成本和品牌投资成本重，导致产品成本高，在小型油厂产品市场价格相差不大的情况下，利润微薄。为了争夺市场，他们不得不不惜一切代价打价格战。在低价战中，产品力不足是必然结果。目前，玉米油也将面临这个问题。首先，小企业、小作坊较强的模仿能力会造成玉米油消费市场的混乱，导致大企业不断建立玉米油的品类形象，而小企业、小作坊则不断破坏玉米油的品类形象，最终使玉米油不再是有价值的油。其次，国内几家垄断粮油企业会在资金实力的前提下快速推出玉米油，最终会饱和玉米油的发展潜力和发展空等，玉米油的整体利润率也会快速下降。玉米油作为一个小油种，在走出与众多小油种作战的战争困境之前，很快就会失去动力和潜力空。更不用说突破豆油、菜籽油主导全国的格局。
第六，难以统一不同地区消费者的消费习惯。中国幅员辽阔，人口众多，不同地区有不同的油料作物。区域油料作物的差异导致了不同区域食用油消费习惯的不同。比如东北地区大豆丰富，食用油种类比较简单。豆油几乎称霸全球，尤其是三级大豆油；棉籽油，华北平原棉花产区居民的主食；菜籽油产于长江的西南部和南部。菜籽油种类繁多，在整个食用油市场占据绝对优势。品种按等级分为一级、三级、四级。四级菜籽油以其独特的风味和低廉的价格成为该地区市民的主流食用油。菜籽油销量占西南地区食用油市场的50%。同样，西北地区菜籽油种类繁多，在食用油消费中占比很大，其次是豆油；山东和北京习惯于消费花生油。
65%-75%的中国居民主要消费大豆油，其次是20%-25%的花生油，而山茶油、葵花籽油和玉米油占比不到10%。近年来，我国油脂市场消费总量约为每年1000亿元，其中大豆油占650亿元，花生油占250亿元，其他油脂合计不到100亿元。作为小油，玉米油要想成为未来的发展趋势和方向，不仅面临着突破豆油、花生油独霸全国格局的压力，还面临着教育全国不同地区消费者的艰巨任务。不同地区造成的食用油消费习惯不同，很难整合协调。这就跟调味品行业一样。由于地域性消费较强，行业内不同品类的消费习惯和口味难以协调，被称为难以调节。受这种地域消费习惯的影响，玉米油将很难协调不同地域消费者的消费习惯。
综上所述，由于自身发展的局限性和国家政策的限制，玉米油将面临诸多障碍。玉米油要想实现快速发展，不仅要在众多小油的混战中开辟一条血路，还要面临挑战豆油、菜籽油称霸全国的窘境。不同地区的消费者能否统一消费习惯，目前还不得而知。现在说玉米油是未来食用油发展的趋势和方向还为时过早。
欢迎与作者讨论您的观点，邮箱:liguohua3071@126.com
近年来，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平有了很大的提高，人们对食用油质量的要求也不断提高。加上我国粮油市场的逐步开放，食用油行业的发展显示出巨大的活力。食用油市场上相继出现了许多小油。
由于我国每年玉米总产量约为1.6亿吨，80%的玉米用作饲料。20%的玉米深加工成淀粉，约3000万吨，其中玉米胚芽剥离产率7%，胚芽出油率约42%。因此，中国每年的玉米油总产量超过80万吨，而供应市场的成品油总量为55万吨。我国食用油总量每年2500万吨，55万吨玉米油供应量占2.2%，占比非常小，所以玉米油是真正的小油。
玉米油作为众多小油中的新产品，由于国内市场大豆原料短缺，加上自身优势，近年来在一些企业的大力推动下，取得了突出的成绩。但不能说玉米油会成为未来发展的趋势和方向。随着食用油原料的短缺，越来越多的小油将被不断开发，食用油行业将面临百花齐放、百家争鸣的局面，豆油、花生油长期称霸全国的格局将被悄然打破。但是，玉米油作为众多小油中的一种，不能说是未来的发展趋势和方向。
第一，玉米油价格高。我国精制玉米油价格相对较高，比其他食用油高出5%-10%，影响了市场销售和消费者的购买选择。虽然目前中国消费者的经济收入水平有了很大的提高，但大多数消费者对食用油的消费观念仍停留在十几年前，价格较低的食用油消费仍占据主流。
二是消费者认知度低。玉米油耐储存性差，易氧化，不易上色，消费者对玉米的保健功能缺乏认识，导致忽视食用玉米油，对近期我国玉米油消费的扩大构成很大障碍。
第三，国家政策的制约。2006年，全国玉米加工业扩大生产速度最快。2007年，国家政策进行了调整，规定以玉米为原料进行深加工的项目，须经国家发改委批准。之后，没有新的工厂生产线被批准。玉米深加工产业受到政策限制。目前我国玉米深加工率较低，主要用作饲料。
四是原材料供应瓶颈。中国有1.6亿吨玉米产量，其中18%，即2880万吨，用于提取胚芽。随着玉米加工浓度和加工率的提高，用于压榨玉米油的玉米总产量有限，未来我国玉米油消费量将大幅增加，因此加工玉米油的原料供应将成为瓶颈。玉米胚芽的剥离产率仅为7%，而玉米胚芽的出油率约为42%。如果国内企业选择进口玉米，会大大增加原材料成本，对于整体利润率较低的玉米油来说更是雪上加霜。因为玉米胚芽比较轻，企业不会考虑进口。
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五是行业竞争加剧，玉米油面临诸多敌人。中国石油行业是资本密集型行业，技术要求低，转化成本低，产品同质化强。行业进入门槛低。在改革开放前中国计划经济时代的影响下，仍然有很多散装食用油的小作坊。这些家庭作坊式油厂生产成本低，不需要培养品牌，没有现代营销意识和长远规划战略定位。但那些大型油厂运营成本高，生产成本高，加上融资成本和品牌投资成本重，导致产品成本高，在小型油厂产品市场价格相差不大的情况下，利润微薄。为了争夺市场，他们不得不不惜一切代价打价格战。在低价战中，产品力不足是必然结果。目前，玉米油也将面临这个问题。首先，小企业、小作坊较强的模仿能力会造成玉米油消费市场的混乱，导致大企业不断建立玉米油的品类形象，而小企业、小作坊则不断破坏玉米油的品类形象，最终使玉米油不再是有价值的油。其次，国内几家垄断粮油企业会在资金实力的前提下快速推出玉米油，最终会饱和玉米油的发展潜力和发展空等，玉米油的整体利润率也会快速下降。玉米油作为一个小油种，在走出与众多小油种作战的战争困境之前，很快就会失去动力和潜力空。更不用说突破豆油、菜籽油主导全国的格局。
第六，难以统一不同地区消费者的消费习惯。中国幅员辽阔，人口众多，不同地区有不同的油料作物。区域油料作物的差异导致了不同区域食用油消费习惯的不同。比如东北地区大豆丰富，食用油种类比较简单。豆油几乎称霸全球，尤其是三级大豆油；棉籽油，华北平原棉花产区居民的主食；菜籽油产于长江的西南部和南部。菜籽油种类繁多，在整个食用油市场占据绝对优势。品种按等级分为一级、三级、四级。四级菜籽油以其独特的风味和低廉的价格成为该地区市民的主流食用油。菜籽油销量占西南地区食用油市场的50%。同样，西北地区菜籽油种类繁多，在食用油消费中占比很大，其次是豆油；山东和北京习惯于消费花生油。
65%-75%的中国居民主要消费大豆油，其次是20%-25%的花生油，而山茶油、葵花籽油和玉米油占比不到10%。近年来，我国油脂市场消费总量约为每年1000亿元，其中大豆油占650亿元，花生油占250亿元，其他油脂合计不到100亿元。作为小油，玉米油要想成为未来的发展趋势和方向，不仅面临着突破豆油、花生油独霸全国格局的压力，还面临着教育全国不同地区消费者的艰巨任务。不同地区造成的食用油消费习惯不同，很难整合协调。这就跟调味品行业一样。由于地域性消费较强，行业内不同品类的消费习惯和口味难以协调，被称为难以调节。受这种地域消费习惯的影响，玉米油将很难协调不同地域消费者的消费习惯。
综上所述，由于自身发展的局限性和国家政策的限制，玉米油将面临诸多障碍。玉米油要想实现快速发展，不仅要在众多小油的混战中开辟一条血路，还要面临挑战豆油、菜籽油称霸全国的窘境。不同地区的消费者能否统一消费习惯，目前还不得而知。现在说玉米油是未来食用油发展的趋势和方向还为时过早。
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