生鲜配送企业如何采购?采购渠道有哪些?

在世界范围内,我国的生鲜食品生产量是数一数二的生产大国,产品种类以肉类和罐头干货为主,其次是蔬果面包,其次是国内以蔬菜水果为主,其次是家禽水产。同时,由于中国目前农产品的基数大,品种多,加上我国小农经济造成农产品分布不均、分散,对于生鲜配送企业来说,采购难度加大,采购成本增加。


原生鲜采购流程采购环节多,流通链长,等原料到手价格也是翻了几番,生鲜配送企业主要是为了减少采购流程,降低成本,但有的生鲜配送企业反而在采购过程中成本控制不到位,在价格上优势较弱,因此生鲜配送企业如何采购?购买渠道是什么?
鲜食销售企业如何采购?
鲜食配送企业一般以销定采,可以为企业降低采购成本、储存成本和原料损耗。但新鲜的配料很容易受到季节、气候、产地、运输等因素的影响,在价格上容易出现波动。鲜食配送企业可以通过什么途径或渠道进行采购,让企业降低采购成本,提高采购效率?
购买渠道是什么?
初期的渠道采购模式有3种,分比例为:自采,供货商供应,产地直供。
自采性:自采性采购情景一般为生鲜配送公司选择附近的批发市场或农保市场进行原料采购。原料采购价格以当日市场价格为准。
优势:价格自采比较公平。新鲜的原料价格会随品质、新鲜程度、品种、繁殖方式和规格而变化,一般企业为了获得更合适的价格,会由采购员来负责谈判,由采购员来管理开支和账目,以确保价格的公正性。
不利之处:农贸市场上的原料数量将相对较少,如果商家对单品质的订单需求量大,农贸市场很可能无法满足订单需求,出现供应短缺的情况。有些买家也会出现吃回扣的情况。
供给方:这是目前生鲜配送企业最多的采购模式,企业或采购人员与供给方签订了一定期限的供货合同。
好处:由采购员直接采购,供应商直接供应可以提高采购效率,降低人力成本和采购成本,也可以避免采购员拿回扣。
不利因素:不同于自采货比三家,原料价格不一定占优,加上多数生鲜配送企业缺乏验货和清点人员,无法及时发现商品的数量和质量问题,造成损失。
原料来源:原厂直接向生鲜配送企业供应原料,但目前只有少数企业能够与生产基地合作,不具备原料来源来源的条件。
好处:原采购流程是从产地、一级销区、二级销区、一级批发市场、二级批发市场、农贸市场到用户,直接从产地采购可以直接省去中间环节,提高效率,降低成本。
不足之处:一般基地商品品种比较单一,小规模的生鲜配送企业一般无法达到基地的最低配送量。
企业可以根据自己的规模和需要选择生鲜配送的原料采购方式。

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