最近除了孔师傅和家乐福吵架，中粮也和家乐福吵架了。正因如此，中粮集团的专卖店模式被提到了显著的位置，以引起关注。事实上，中粮长期以来一直在尝试经营专营店。
但是根据我们多年在快消品行业的经验，我们并不看好快消品的专卖店形式，尤其是大食品。因为快销产品不适合这种封闭的渠道运营。但是考虑到中粮集团经营这种业务形式，笔者认为可能还是有一些机会的。毕竟中粮集团是国内食品行业的龙头，在政策、资金、品牌、产品等方面都有很强的优势。如果换到别的企业，笔者认为这种渠道模式会消亡。
当然，中粮集团要想在销量或品牌方面有所收获，可以先看看同类企业的专卖店运营情况。第一，双汇的肉店。双汇门店主要位于二、三极市场。双汇从2001年开始经营专营店，但是很多店到现在都关门了。二是坚果炒制、调味企业也有经营专营店，比如傻子瓜子、山西醋。但是现在，很多专卖店都关门了。第三，小吃店。这是专卖店成功模式的代表。比如上海的“有副本”。主要销售干果、肉干、糖果、饼干等休闲食品。现有门店主要集中在长三角，已在全国开设1000多家门店。他的每家店都很小，三五十平米大的尽量小十五二十平米，效果很好。
对比以上成功和失败的案例，我们认为中粮门店要想在销量和品牌上有所作为，确实需要下大功夫，主要从以下几个方面入手。
1.选址应注意:
城乡结合部一般选择大型超市和门店；品牌服装店和化妆品店一般选择在核心商业区。对于像中粮这样的快速消费品店，因为主要消费群体是家庭主妇，所以门店选址的参考目标是住宅区。最好在大小区开车，不要在小区。因为这类专营店很多产品使用频繁，家庭不愿意多储存产品。
2.商店规模应该有所区别:
一二线城市要多开店。因为一二线城市的住宅区非常分散。此外，一二线城市的住房租赁成本非常昂贵。因此，为了降低风险和增加服务，有必要开设更多的商店。这样就可以避免沃尔玛、家乐福等零售巨头的直接竞争。
三四线城市要开大店少店。因为三四线城市的居民比较集中，三四线城市基本没有家乐福、沃尔玛这样的零售巨头，开大卖场比较合适。但是最好不要太大。200平米基本是上限。因为规模大，成本相应增加很多，影响单店利润。
3.应该选择业务项目
日常生活用品和大食品相关的一切都要齐全。油、盐、面粉、牛奶、茶、酒、肉、蔬菜等。必须是完整的，这样消费者才会有更多的消费机会和降低消费者的购买成本。虽然中粮集团现在是中国食品企业的领头羊，但其产品还不足以涵盖以上所有内容。所以中粮除了自己的产品还要推出其他相关产品，只有主次之分。未来随着中粮在制造领域的不断整合，当中粮的产品足以覆盖以上，才能成为真正的中粮专营店。
产品选择部门。以上产品必须是品牌产品。因为食品安全仍然是现在和未来食品消费的一个非常重要的问题。如何让消费者放心购买是重中之重。所以专卖店的产品，无论是中粮自己的还是进口的，都必须是品质过硬的品牌产品。因为在渠道品牌建立之前，消费者只能依赖产品品牌。价格方面，专卖店要选择中端产品，避免高端和低端。消费者在购买高端产品时，会选择相应的专卖店。比如高端的酒和茶，消费者会选择知名酒店。低端产品附加值普遍过低，影响毛利率。
4.店铺形象凸显中粮品牌
专卖店统一形象是专卖店的基本标准之一。当然，对于中粮的专卖店来说，统一使用中粮的形象是必不可少的。早期，中粮专营店依靠产品品牌来提升品牌。后期中粮专营店发展为国内专营店，专门经营大型食品，可以依靠专营店来筹集新产品。随着越来越多门店的开业，中粮集团的品牌将得到极大的提升。商店本身就是一个地面广告。
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中粮为什么要冒这么大的风险进入零售领域？基于我们对中粮集团的研究和观察，我们认为中粮集团主要基于以下几个方面来考虑这个问题。1.中粮集团的战略定位决定了中粮集团应该采取这一举措。
中粮战略定位“全产业链粮油食品企业”，而非“全产业链粮油生产企业”，因此中粮进入零售领域只是时间问题。因为在食品领域，零售占据了非常重要的一环。中粮不会让别人卡脖子。这次家乐福事件只是一个导火索。也是双方正常的利益博弈。此外，宁先生长期瞄准中国零售市场。在华润的时候，他通过收购万家超市开始创办华润万家。他到中粮时，前期梳理了集团战略。总部梳理顺利后，他进入产业链下游很正常。
2.激活中粮买网的举动。
既然定位于全产业链，中粮如何突破全产业链？上游整合原料进入东北和益海嘉里争夺粮食产区是必然，下游进入零售领域是必然。因为零售行业和生产领域的竞争模式有很多不同，所以中粮本身就有一个理性的调整。所以中粮没有进入前期。不过，中粮集团在这方面的布局已经在进行中。在四川，我们开始实地尝试，开通了中粮我买网，试图在线上销售领域赢得未来。据了解，我买的中粮网现在的表现很一般，主要是因为单个大食品的绝对利润太低，预定的消费者数量少。因此，仅仅分摊物流成本是不够的。但如果中粮地面的专卖店真的成功，中粮线上销售的战略布局就会被激活。因为地摊遍布全国，靠近居民区。可以完成线上小规模配送需求。
3.竞争迫使我们采取这一行动
制造商和零售商之间的关系就像一根绳上的蚂蚱。这根绳子的走向取决于哪只蚱蜢的力量更大。家乐福和中粮的关系也是如此。中粮不敢和家乐福较劲，现在只是一场斗争。因为，在现阶段，无论是中粮还是康师傅，都无法撼动家乐福在食品零售领域的地位。中粮集团开设专卖店只是中粮集团与家乐福等零售商博弈的开始。
中粮专营店成立后，不仅提高了在零售领域的话语权，还打击了竞争对手。与益海嘉里、康师傅、娃哈哈等竞争对手相比。，如果有零售部门的大力支持，中粮集团可以更肆无忌惮地整合其他中小企业。对比益海嘉里的同比产量，对比康师傅和娃哈哈的同比销量。在机制上，中粮集团比不上潘潘、大理园区等更灵活的闽南企业。所以中粮要想实现自己的目标，必须通过生产领域的持续并购来对抗益海嘉里；在销售领域通过渠道整合对抗孔师傅和娃哈哈；通过零售领域的专卖店对抗家乐福和沃尔玛。
这一举动对于中粮来说是非常重要的举动。然而，做好这一步有哪些困难和挑战？
首先，能直接借鉴的模型很少
快销品专营店模式失败多，成功少(除了知名酒店)。因为单件快消品的利润较低，如果消费者在专营店购买，成本相对较高。另外，所谓专营店一般产品单一，不像家电，大食品领域产品细分过多，而专营店的产品只能满足部分消费者的需求。另外，还有一点很重要:现在门店的成本比较高，门店的租金、人工成本、物流成本都在不断增加。专业零售商面临着巨大的利润压力。中粮尤其如此，中粮是个半道和尚。
二是行业对中粮不熟悉
零售企业和食品生产企业是两种完全不同的商业模式，它们的竞争因素有很大的不同。食品企业注重产品研发、快速配送等因素，而零售业更注重管理、流程和技术。因此，即使中粮集团能够整合一些来自外界的此类专家，也存在着外籍人员与企业的磨合、中粮集团总部的配套管理等问题。
三是面临家乐福、沃尔玛、一初莲花等国际零售巨头的追逐和拦截
中粮进入专营店领域，除了自身的问题，还有被竞争对手拦截的问题。不用说，大型零售巨头家乐福和沃尔玛，以及在内地市场崛起的七一一和屈臣氏，还有联华和苏果，都是全国性或区域性品牌。这些品牌不会对中粮开专卖店充耳不闻。看到这种竞争态势，家乐福、沃尔玛、莲花等国际零售巨头已经开始了三四线市场布局，以门店为主的沃尔玛也开始涉足社区店，在深圳表现不错。因此，中粮集团将面临来自外部竞争的巨大压力。
最后，消费者认可的问题
除了自身经验不足、被外部竞争对手拦截等因素外，中粮设立专营店最大的问题将来自消费者。消费者离开沃尔玛、家乐福等地，却去你的专卖店？如今，大型超市和商店产品丰富，价格便宜，还拥有大型停车场、餐厅等配套设施。消费者为什么不去？因此，中粮门店也面临着如何在竞争激烈的零售领域定位自己的问题。
欢迎与作者讨论您的观点，邮箱:lhy7557@126.com
最近除了孔师傅和家乐福吵架，中粮也和家乐福吵架了。正因如此，中粮集团的专卖店模式被提到了显著的位置，以引起关注。事实上，中粮长期以来一直在尝试经营专营店。
但是根据我们多年在快消品行业的经验，我们并不看好快消品的专卖店形式，尤其是大食品。因为快销产品不适合这种封闭的渠道运营。但是考虑到中粮集团经营这种业务形式，笔者认为可能还是有一些机会的。毕竟中粮集团是国内食品行业的龙头，在政策、资金、品牌、产品等方面都有很强的优势。如果换到别的企业，笔者认为这种渠道模式会消亡。
当然，中粮集团要想在销量或品牌方面有所收获，可以先看看同类企业的专卖店运营情况。第一，双汇的肉店。双汇门店主要位于二、三极市场。双汇从2001年开始经营专营店，但是很多店到现在都关门了。二是坚果炒制、调味企业也有经营专营店，比如傻子瓜子、山西醋。但是现在，很多专卖店都关门了。第三，小吃店。这是专卖店成功模式的代表。比如上海的“有副本”。主要销售干果、肉干、糖果、饼干等休闲食品。现有门店主要集中在长三角，已在全国开设1000多家门店。他的每家店都很小，三五十平米大的尽量小十五二十平米，效果很好。
对比以上成功和失败的案例，我们认为中粮门店要想在销量和品牌上有所作为，确实需要下大功夫，主要从以下几个方面入手。
1.选址应注意:
城乡结合部一般选择大型超市和门店；品牌服装店和化妆品店一般选择在核心商业区。对于像中粮这样的快速消费品店，因为主要消费群体是家庭主妇，所以门店选址的参考目标是住宅区。最好在大小区开车，不要在小区。因为这类专营店很多产品使用频繁，家庭不愿意多储存产品。
2.商店规模应该有所区别:
一二线城市要多开店。因为一二线城市的住宅区非常分散。此外，一二线城市的住房租赁成本非常昂贵。因此，为了降低风险和增加服务，有必要开设更多的商店。这样就可以避免沃尔玛、家乐福等零售巨头的直接竞争。
三四线城市要开大店少店。因为三四线城市的居民比较集中，三四线城市基本没有家乐福、沃尔玛这样的零售巨头，开大卖场比较合适。但是最好不要太大。200平米基本是上限。因为规模大，成本相应增加很多，影响单店利润。
3.应该选择业务项目
日常生活用品和大食品相关的一切都要齐全。油、盐、面粉、牛奶、茶、酒、肉、蔬菜等。必须是完整的，这样消费者才会有更多的消费机会和降低消费者的购买成本。虽然中粮集团现在是中国食品企业的领头羊，但其产品还不足以涵盖以上所有内容。所以中粮除了自己的产品还要推出其他相关产品，只有主次之分。未来随着中粮在制造领域的不断整合，当中粮的产品足以覆盖以上，才能成为真正的中粮专营店。
产品选择部门。以上产品必须是品牌产品。因为食品安全仍然是现在和未来食品消费的一个非常重要的问题。如何让消费者放心购买是重中之重。所以专卖店的产品，无论是中粮自己的还是进口的，都必须是品质过硬的品牌产品。因为在渠道品牌建立之前，消费者只能依赖产品品牌。价格方面，专卖店要选择中端产品，避免高端和低端。消费者在购买高端产品时，会选择相应的专卖店。比如高端的酒和茶，消费者会选择知名酒店。低端产品附加值普遍过低，影响毛利率。
4.店铺形象凸显中粮品牌
专卖店统一形象是专卖店的基本标准之一。当然，对于中粮的专卖店来说，统一使用中粮的形象是必不可少的。早期，中粮专营店依靠产品品牌来提升品牌。后期中粮专营店发展为国内专营店，专门经营大型食品，可以依靠专营店来筹集新产品。随着越来越多门店的开业，中粮集团的品牌将得到极大的提升。商店本身就是一个地面广告。
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中粮为什么要冒这么大的风险进入零售领域？基于我们对中粮集团的研究和观察，我们认为中粮集团主要基于以下几个方面来考虑这个问题。1.中粮集团的战略定位决定了中粮集团应该采取这一举措。
中粮战略定位“全产业链粮油食品企业”，而非“全产业链粮油生产企业”，因此中粮进入零售领域只是时间问题。因为在食品领域，零售占据了非常重要的一环。中粮不会让别人卡脖子。这次家乐福事件只是一个导火索。也是双方正常的利益博弈。此外，宁先生长期瞄准中国零售市场。在华润的时候，他通过收购万家超市开始创办华润万家。他到中粮时，前期梳理了集团战略。总部梳理顺利后，他进入产业链下游很正常。
2.激活中粮买网的举动。
既然定位于全产业链，中粮如何突破全产业链？上游整合原料进入东北和益海嘉里争夺粮食产区是必然，下游进入零售领域是必然。因为零售行业和生产领域的竞争模式有很多不同，所以中粮本身就有一个理性的调整。所以中粮没有进入前期。不过，中粮集团在这方面的布局已经在进行中。在四川，我们开始实地尝试，开通了中粮我买网，试图在线上销售领域赢得未来。据了解，我买的中粮网现在的表现很一般，主要是因为单个大食品的绝对利润太低，预定的消费者数量少。因此，仅仅分摊物流成本是不够的。但如果中粮地面的专卖店真的成功，中粮线上销售的战略布局就会被激活。因为地摊遍布全国，靠近居民区。可以完成线上小规模配送需求。
3.竞争迫使我们采取这一行动
制造商和零售商之间的关系就像一根绳上的蚂蚱。这根绳子的走向取决于哪只蚱蜢的力量更大。家乐福和中粮的关系也是如此。中粮不敢和家乐福较劲，现在只是一场斗争。因为，在现阶段，无论是中粮还是康师傅，都无法撼动家乐福在食品零售领域的地位。中粮集团开设专卖店只是中粮集团与家乐福等零售商博弈的开始。
中粮专营店成立后，不仅提高了在零售领域的话语权，还打击了竞争对手。与益海嘉里、康师傅、娃哈哈等竞争对手相比。，如果有零售部门的大力支持，中粮集团可以更肆无忌惮地整合其他中小企业。对比益海嘉里的同比产量，对比康师傅和娃哈哈的同比销量。在机制上，中粮集团比不上潘潘、大理园区等更灵活的闽南企业。所以中粮要想实现自己的目标，必须通过生产领域的持续并购来对抗益海嘉里；在销售领域通过渠道整合对抗孔师傅和娃哈哈；通过零售领域的专卖店对抗家乐福和沃尔玛。
这一举动对于中粮来说是非常重要的举动。然而，做好这一步有哪些困难和挑战？
首先，能直接借鉴的模型很少
快销品专营店模式失败多，成功少(除了知名酒店)。因为单件快消品的利润较低，如果消费者在专营店购买，成本相对较高。另外，所谓专营店一般产品单一，不像家电，大食品领域产品细分过多，而专营店的产品只能满足部分消费者的需求。另外，还有一点很重要:现在门店的成本比较高，门店的租金、人工成本、物流成本都在不断增加。专业零售商面临着巨大的利润压力。中粮尤其如此，中粮是个半道和尚。
二是行业对中粮不熟悉
零售企业和食品生产企业是两种完全不同的商业模式，它们的竞争因素有很大的不同。食品企业注重产品研发、快速配送等因素，而零售业更注重管理、流程和技术。因此，即使中粮集团能够整合一些来自外界的此类专家，也存在着外籍人员与企业的磨合、中粮集团总部的配套管理等问题。
三是面临家乐福、沃尔玛、一初莲花等国际零售巨头的追逐和拦截
中粮进入专营店领域，除了自身的问题，还有被竞争对手拦截的问题。不用说，大型零售巨头家乐福和沃尔玛，以及在内地市场崛起的七一一和屈臣氏，还有联华和苏果，都是全国性或区域性品牌。这些品牌不会对中粮开专卖店充耳不闻。看到这种竞争态势，家乐福、沃尔玛、莲花等国际零售巨头已经开始了三四线市场布局，以门店为主的沃尔玛也开始涉足社区店，在深圳表现不错。因此，中粮集团将面临来自外部竞争的巨大压力。
最后，消费者认可的问题
除了自身经验不足、被外部竞争对手拦截等因素外，中粮设立专营店最大的问题将来自消费者。消费者离开沃尔玛、家乐福等地，却去你的专卖店？如今，大型超市和商店产品丰富，价格便宜，还拥有大型停车场、餐厅等配套设施。消费者为什么不去？因此，中粮门店也面临着如何在竞争激烈的零售领域定位自己的问题。
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